La algarroba es un delicioso sustituto del cacao en las recetas de brownie.
El polvo de algarroba es naturalmente más dulce que el cacao en polvo y es una buena fuente de calcio, magnesio, hierro, potasio y selenio.
Busque polvo de algarroba tostada en tiendas de alimentos naturales y grandes tiendas de comestibles. Usé el polvo de algarroba de Chatfield en esta receta. NOTA: El polvo de algarrobo de Chatfield se fabrica con equipos que se utilizan para procesar leche, huevos, soja, nueces, mariscos, aceite de pescado y cacahuetes.
Lo que necesitarás
- 1/2 taza
- harina libre de gluten (casera o su marca favorita)
- 6 cucharadas de polvo de algarroba tostada (ver nota)
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1 taza de azúcar de caña
- 1/2 taza de mantequilla sin sal
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Opcional: 1/2 taza de nueces picadas (o pacanas)
- Opcional: 1 cucharada de azúcar en polvo sin gluten (para espolvorear en brownies horneados)
Como hacerlo
- Precaliente el horno a 350 ° F / 176 ° C para bandeja de metal O 325 ° F / 163 ° C para bandeja de vidrio para hornear
- Engrase un molde para hornear de 8x8 pulgadas.
- Coloque los ingredientes secos en un tazón y bata para combinarlos a fondo. Dejar de lado.
- En otro tazón grande, combine la mantequilla y el azúcar. Use un batidor eléctrico o un mezclador de pie para poner la mezcla en crema hasta que esté esponjoso. Agregue los huevos y la vainilla y bata hasta que se combinen.
- Agregue los ingredientes secos y las nueces (opcional). Batir hasta que se combinen los ingredientes secos y mojados. Raspe la mezcla de brownie en el molde para hornear preparado.
- Horneado en una bandeja de metal: durante aproximadamente 25 minutos a 350 ° F / 176 ° C O durante aproximadamente 35 minutos a 325 ° F / 163 ° C (si se usa una bandeja de vidrio).
- Mire los tiempos de cocción con cuidado. Cuando sale un palillo de dientes insertado en el centro de la fuente de hornear, se limpian los brownies . No comer en exceso o brownies será difícil!
- Enfriar durante al menos 15 minutos antes de cortar. Cuando se enfríe espolvorear con azúcar en polvo sin gluten (opcional).
- Recordatorio: siempre asegúrese de que las superficies de trabajo, los utensilios, las fuentes y las herramientas estén libres de gluten. Siempre lea las etiquetas de los productos. Los fabricantes pueden cambiar las formulaciones de los productos sin previo aviso. En caso de duda, no compre ni use un producto antes de ponerse en contacto con el fabricante para verificar que el producto no contenga gluten.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 310 |
| Grasa total | 19 g |
| Grasa saturada | 8 g |
| Grasa no saturada | 5 g |
| Colesterol | 128 mg |
| Sodio | 197 mg |
| Hidratos de carbono | 31 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 5 g |