Recetas y consejos para hornear pan
La mayoría de las máquinas de pan son lo suficientemente fáciles para que un niño de escuela primaria opere, pero cuanto más sepa sobre la máquina y los ingredientes, mejor será su pan y más disfrutará de la tarea.
¿Has leído el manual? Si vino con un video, ¿lo viste? Las instrucciones requieren un poco de tiempo para analizarlas, pero es posible que se sorprenda de algunas de las características que no vio. Las precauciones de seguridad son extremadamente importantes.
Es posible que sepa que debe usar guantes de cocina para manejar la bandeja de pan caliente, pero es posible que no se dé cuenta de que la máquina debe desenchufarse después de cada uso.
Si sus primeros panes no están a la altura, no se rinda ni culpe a la máquina de pan de inmediato. Hay una serie de razones para el pan fallido, desde la levadura obsoleta o sobrecalentada hasta la falta de sal o el exceso de azúcar.
Estos son algunos consejos generales para hornear e ingredientes de máquinas de pan junto con varias recetas de pan, masas de pizza y recetas para el rollo de la cena.
Consejos e ingredientes para máquinas de pan
Siempre verifique la consistencia de la masa durante el ciclo de amasado; agregue agua o harina un poco a la vez, si es necesario. Es más fácil comenzar con un poco menos de agua en una receta, luego ajustar agregando aproximadamente una cucharadita a la vez mientras se amasa.
Mantenga la levadura refrigerada. Si compra a granel, la levadura permanecerá en el congelador durante años. 2 cucharaditas de levadura seca activa = 1 1/2 cucharaditas de levadura rápida, instantánea o de máquina de pan.
Los ingredientes húmedos, como verduras, frutas, puré de papas o requesón, cuentan como la mitad de líquido. Por ejemplo, si agrega 1/2 taza de bananas trituradas, reduzca el líquido en 1/4 taza.
Puré de manzana se puede utilizar para reemplazar la mantequilla o el aceite en la mayoría de las recetas.
Si sustituye el azúcar granulada por miel o jarabe de arce, reduzca el líquido en una cantidad igual.
Las hojas de la masa a menudo permanecen en el pan; siempre verifique la cuchilla cuando retire la barra.
El pan integral no se elevará tan alto como el pan blanco. Agregue gluten de trigo vital (que se encuentra en la sección de harina de la mayoría de las tiendas de comestibles) para dar un impulso a la harina integral.
Mezcle las frutas secas con un poco de harina antes de agregarlas. Se mezclarán en la masa de manera más pareja.
Para crear un ambiente cálido para la masa que debe salir de la máquina, encienda el horno en su configuración más baja durante aproximadamente 1 minuto, luego apáguelo.
¡Toma nota! Si su pan sale genial, querrá volver a hacerlo de la misma manera y es posible que desee compartir la receta.
Proporción básica de ingredientes para cada taza de harina de pan:
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharada de grasa
- aproximadamente 3/8 taza de líquido (1 huevo grande = escaso 1/4 taza)
Recetas
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