La compota de manzana es un producto natural con filetes de jamón, incluso esas cosas en el tarro son bastante buenas, pero cuando se utilizan rebanadas de manzana recién salteadas se convierte en una experiencia completamente diferente.
Lo que necesitarás
- 1/4 taza de azúcar moreno envasado
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
- 1 taza de sidra de manzana o jugo
- Pizca de canela
- 2 cucharaditas de mostaza Dijon
- 4 manzanas firmes (Granny Smith, o cualquier manzana que cocine bien), peladas, sin corazón, cortadas en cuartos, y luego cada cuarto en 4 rebanadas (16 rebanadas por manzana).
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal, dividida
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
- 2 libras de filetes de jamón, cortados en trozos de porción de porción, o rodajas de jamón recién horneado
Como hacerlo
1. En un tazón pequeño, mezcle el azúcar moreno, el vinagre de sidra, la sidra de manzana o el jugo, la canela y la mostaza Dijon. Reservar hasta que sea necesario. Prepara las manzanas según las instrucciones.
2. Derretir las 2 cucharadas de mantequilla en una sartén grande a fuego alto. Tan pronto como la mantequilla se derrita, espere medio minuto y agregue las manzanas. Saltee durante 3-4 minutos, o hasta que los bordes comiencen a dorarse ligeramente.
3. Vierta la mezcla reservada, baje el fuego a medio-alto y cocine hasta que las manzanas estén tiernas y el líquido se haya reducido a un glaseado.
Si el líquido comienza a ponerse demasiado espeso antes de que las manzanas estén tiernas, simplemente agregue un chorrito de agua y continúe cocinando.
4. Pruebe y sazone con sal y pimienta negra recién molida al gusto. Puede parecer extraño agregar sal y pimienta negra a una salsa de manzana, pero es un componente de sabor muy importante.
5. Derrita una cucharada de mantequilla en la sartén y caliente suavemente los filetes de jamón a fuego medio-bajo. Recuerde, el jamón ya está cocido, por lo que solo quiere que se caliente, no se vuelva a cocinar. Sirva con las manzanas calientes una cuchara sobre la parte superior.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 484 |
| Grasa total | 18 g |
| Grasa saturada | 7 g |
| Grasa no saturada | 7 g |
| Colesterol | 114 mg |
| Sodio | 1,820 mg |
| Hidratos de carbono | 54 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 27 g |