6 tipos de plátanos que necesita saber

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De Apple Bananas a Williams Bananas

Si tiene la suerte de vivir en un clima bananero, su mercado de agricultores o su tienda local bien puede vender una variedad de plátanos. Para aquellos de ustedes que viven en climas menos tropicales, esa variedad parece una verdadera locura, y algo a tener en cuenta cuando la visitan.

Lo que todos los plátanos tienen en común es una textura bastante almidonada, un sabor ligeramente dulce en comparación con otras frutas tropicales, y la maravillosa capacidad de seguir madurando después de haber sido arrancadas (bueno, cortadas) de los árboles en los que tienen crecido. Como frutas tropicales, a los plátanos no les gusta el frío del refrigerador, por lo que es mejor guardarlos a temperatura ambiente, donde continuarán madurando gradualmente. Si quieres acelerar las cosas, simplemente ponlas en una bolsa de papel.

¿Tienes demasiados plátanos para manejar? ¡Tíralos al congelador, aún en la cáscara, si quieres! Su textura no será excelente para simplemente comer, pero los plátanos congelados hacen batidos con un grosor similar al de batido y son perfectos para hornear pan de plátano o muffins de plátano.

Consulte la gama de posibilidades de banano que siguen.

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Apple Bananas

Los plátanos de Apple son excepcionalmente dulces, de ahí su otro nombre, Candy Apple Banana. Se cultivan en los bosques tropicales lluviosos en Hawaii . Su carne es firme y tiene un ligero tono rosado. La fruta dulce y húmeda es perfecta para picar o usar en postres y es especialmente adecuada para agregar a las ensaladas de frutas y otras preparaciones crudas, ya que no se dora tan rápido como otras variedades de banano.

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Cavendish Bananas

Los bananos Cavendish son la variedad más común. Son los plátanos amarillos largos y ligeramente dulces de los supermercados de los EE. UU.. Van de verde poco maduro a perfectamente maduro y aún firme, de un amarillo suave, a un amarillo profundo más maduro con una mancha marrón o dos, a súper suave y pardeamiento. La madurez perfecta depende del gusto personal, por supuesto. Los plátanos súper maduros y dorados se pueden tirar en la cáscara del refrigerador y todo, pelar y usar para hacer batidos o pan de plátano .

Los plátanos Williams son lo mismo que Giant Cavendish. Son grandes, suaves y dulces. Donde se cultivan, a menudo se venden verdes y poco maduros. Como todos los plátanos, siguen madurando después de ser recogidos. Para acelerar la maduración, guárdelos en una bolsa de papel a temperatura ambiente.

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Lady Finger Bananas

Los bananos Lady Finger son más pequeños y más dulces que el omnipresente y más largo Cavendish. Se pueden usar de la misma manera, pero hacen bocadillos especialmente controlados por porciones, especialmente para los niños.

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Pisang Raja

Los bananos Pisang Raja son populares en Indonesia, donde a menudo se usan para hacer buñuelos de plátano, como se muestra aquí. También son conocidos como plátanos Musa Belle.

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Plátanos rojos

Hay muchos tipos de plátanos rojos, pero comparten dos cosas clave en común: 1) parecen súper geniales, y 2) tienden a ser del lado más dulce de la familia del sabor del plátano. Cómetelos de las manos o agrégalos a los platos, pero cuando estén rojos, ¡están listos para comer!

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Cocinar plátanos

Cocinar plátanos, como los plátanos , es mejor pensar en las papas que en los plátanos. Se pueden asar, cocer al vapor, fritos en pedacitos (¡mmm!) Y, de lo contrario, usarse como cualquier vegetal con almidón. Se venden en verde, y muchos tipos diferentes de plátanos se pueden usar como "plátanos para cocinar" cuando todavía están verdes y con almidón.