Umm Ali, también llamado Om Ali (traducido a la Madre de Ali) es un plato nacional de Egipto. Este delicioso postre es una versión de budín de pan del Medio Oriente y a menudo se sirve con una porción de crema batida o helado de vainilla en la parte superior. A diferencia de los budines de pan estadounidenses, que generalmente usan pan duro que primero se empapa en un líquido dulce, Umm Ali usa hojaldre recién horneado para un nivel extra de exquisitez.
El plato en sí tiene una larga historia que involucra la conspiración y el comportamiento generalmente pobre entre los antiguos gobernantes. Pero ha sobrevivido después de todos estos siglos como un postre muy popular. En Egipto, el pudin en realidad es más probable que se haga con leche de búfala en lugar de leche condensada, pero los dos perfiles de sabor son similares. Los ingredientes como la pasta de hojaldre, las nueces y los productos lácteos siempre se utilizan, pero más allá de eso hay variaciones que se pueden encontrar.
Lo que necesitarás
- 1 paquete de hojaldre congelado (aproximadamente 17 onzas)
- 1 15 oz lata de endulzado
- leche condensada
- 3 tazas de agua
- 1/2 taza de crema
- 3/4 taza de pistachos (sin cáscara y picado)
- 1/2 taza de piñones
- 1/2 taza de almendras
- 1/2 - 3/4 tazas de hojuelas de coco (dependiendo de su gusto)
- 1/2 cucharadita de
- extracto de vainilla
Como hacerlo
- Precalentar el horno a 400 F.
- Desenrolle las hojas de hojaldre y colóquelas en hojas de hornear engrasadas o forradas con papel de pergamino. Hornea por 15 minutos. Usted quiere que la masa de hojaldre sea dorada y esponjada. Retire del horno pero no apague el horno porque lo va a usar en unos pocos minutos a la misma temperatura.
- Rompe la masa de hojaldre en trozos pequeños (alrededor de 1 a 2 pulgadas). Coloque los pedazos rotos en un tazón grande junto con las nueces y las hojuelas de coco. Asegúrese de que estén bien mezclados y distribuidos uniformemente. Coloque las nueces y la mezcla de pastelería en una fuente para hornear engrasada de 9x12.
- En una sartén, caliente la leche condensada endulzada, la vainilla y el agua a fuego medio. Deje cocinar durante aproximadamente 3 a 5 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar.
- Vierta la mezcla de leche sobre la mezcla de nueces de hojaldre. Verter la crema encima y hornear, sin tapar, durante 15 minutos.
- Sirva caliente o a temperatura ambiente.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 758 |
| Grasa total | 51 g |
| Grasa saturada | 13 g |
| Grasa no saturada | 15 g |
| Colesterol | 35 mg |
| Sodio | 226 mg |
| Hidratos de carbono | 64 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 15 g |