Potato Pinwheels es un dulce del día de San Patricio con un ingrediente muy sorprendente: ¡puré de papas! Las papas hacen que el caramelo sea agradable y cremoso, y el relleno de mantequilla de maní agrega un toque salado agradable que evita que sean demasiado dulces.
Lo que necesitarás
- 1 patata mediana (cocida y pelada)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 6.5 tazas de azúcar glas tamizada
- 1 taza de coco rallado
- 1/2 taza de mantequilla de maní cremosa
Como hacerlo
- Corte la patata pelada y cocida en octavos y colóquela en una batidora de pie. Batir hasta que se haga puré, luego mezclar el extracto de vainilla . (Esto se puede hacer a mano con un tenedor o un triturador de patatas si no tiene un mezclador).
- Mezcle el azúcar en polvo en tandas hasta que esté espeso e incorporado. Agregue el coco por último y mezcle hasta que esté bien mezclado.
- Forme dulces en dos bolas iguales y envuélvalos en papel film transparente. Refrigere por una hora para reafirmarse.
- Extiende papel encerado en tu mostrador o mesa y espolvorea con azúcar en polvo. Ruede los dulces, una bola a la vez, para formar un cuadrado de 8 pulgadas en el papel encerado. Extiende cada cuadrado con mantequilla de maní, cubriendo toda la superficie.
- Ruede los dulces en una espiral apretada como un rollo de gelatina. Envuelva cada rollo en papel encerado y refrigere por 2 horas, o hasta que esté lo suficientemente firme para cortar.
- Cortar los troncos en rodajas de ½ pulgada y servir. Para mantener las rebanadas bastante redondas, gira el tronco a medida que lo cortas para que el fondo no quede demasiado aplastado. Guarde los molinetes de papa en el refrigerador en un recipiente hermético.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 146 |
| Grasa total | 3 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 22 mg |
| Hidratos de carbono | 29 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |