Lo que necesitarás
- 2 tazas de sémola gruesa (sustituya Farina o crema de trigo)
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1/4 taza de nueces (picado grueso), más más para cubrir, si se desea
- 1/4 taza de piñones
- 1/4 taza de pasas
- Para el jarabe:
- 4-1 / 2 tazas de agua
- 2-1 / 2 tazas de azúcar
- 1/2 taza de miel de abeja
- 3 piezas pequeñas de canela en rama
- 3-4
- clavos enteros
- Pieza de 2 pulgadas de cáscara de naranja
- Canela molida (para quitar el polvo)
Como hacerlo
Prepare el jarabe: a una cacerola mediana, agregue el agua, el azúcar, la miel, los palitos de canela, el clavo de olor y la cáscara de naranja. Hierva durante 5 minutos, luego baje el fuego y cocine a fuego lento. Retire la canela, el clavo de olor y la cáscara de naranja antes de verter.
En otra cacerola más grande, a fuego medio alto, agregue el aceite y caliente hasta que brille. Agregue la sémola gruesa y cocine, revolviendo con frecuencia para evitar que se pegue. Cocine la sémola en el aceite hasta que los granos comiencen a tostarse y se tornen de un color dorado profundo.
Retire la olla del fuego y agregue cuidadosamente el jarabe caliente a la mezcla de sémola. La sémola va a chisporrotear, burbujear y salpicar, así que ten cuidado de no quemarte. Agregue las nueces, las pasas y los piñones y continúe cocinando hasta que la sémola absorba todo el líquido.
Cubra la olla con fuerza y déjela enfriar durante 10-15 minutos.
Coloque la mezcla en un molde de budín o en moldes individuales. Deje que el pudín se enfríe a temperatura ambiente antes de servir.
Para servir, espolvoréalo con canela y algunas nueces picadas más (si lo deseas).
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 541 |
Grasa total | 30 g |
Grasa saturada | 7 g |
Grasa no saturada | 15 g |
Colesterol | 27 mg |
Sodio | 21 mg |
Hidratos de carbono | 71 g |
Fibra dietética | 1 g |
Proteína | 2 g |