Pudín de Merengue de plátano sin gluten al estilo sureño

El pudín de plátano es un postre clásico en el sur de los Estados Unidos. ¡El pudín de vainilla casero sin gluten tarda aproximadamente 30 minutos en prepararse y vale la pena cada minuto!

Utilice obleas de vainilla listas para usar sin gluten, galletas de animales sin gluten u obleas caseras de vainilla en este clásico plato de comida de confort. Necesitará seis copas de crema de 8 onzas o moldes para esta receta.

Esta receta es una adaptación sin gluten de "Plátano con Pudín con Merengue" que aparece en The South - The Beautiful Cookbook de Mara Reid Rogers y Jim Auchmutey.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

Preparar budín:

  1. Combine el azúcar, el almidón de maíz, la sal y la leche de coco O la leche en una cacerola pesada y bata para mezclar los ingredientes.
  2. Cocine a fuego medio, batiendo constantemente durante unos 6-8 minutos o hasta que la mezcla comience a espesarse y burbujear.
  3. Hierva durante 1 minuto mientras continúa batiendo.
  4. Retire la sartén del fuego.
  5. Coloque las yemas de huevo en un tazón mediano y bata para mezclar.
  6. Lentamente rocíe 1/2 taza de mezcla de pudin caliente en las yemas de huevo mientras bate enérgicamente.
  1. Lentamente rocíe la mezcla de huevo en la cacerola con el pudin restante.
  2. Regrese el pudín a fuego medio y bata constantemente hasta que la mezcla empiece a burbujear, aproximadamente 2 minutos.
  3. Retírelo del calor. No cocine en exceso!
  4. Agregue la mantequilla o el sustituto de mantequilla sin lácteos.
  5. Precaliente el horno a 425 ° F / 218 ° C

Para armar los pudines individuales:

  1. Coloque 2 obleas de vainilla sin gluten o galletas de animales en el fondo de cada taza de crema.
  2. Use una taza de medir 1/4 taza para verter 1/4 taza de pudín en cada taza de natillas.
  3. Pudín superior con bananas en rodajas (alrededor de 5 rebanadas por capa).
  4. Agregue otro 1/4 taza de pudín seguido de otra capa de plátanos.
  5. Cubra con suficiente budín para llenar las tazas de crema.
  6. Anillo superior de tazas con galletas o galletas de animales como se muestra en la imagen.

Preparar merengue:

  1. Coloque las claras de huevo a temperatura ambiente y la crema de tártaro en un tazón mediano. Use una batidora eléctrica y bata al máximo durante aproximadamente 2 minutos. La mezcla será espumosa.
  2. Con el mezclador en alto, agregue el azúcar, 1 cucharada a la vez. Batir hasta que el glosario y los picos se formen pero no sobrepasar o el merengue estará seco.
  3. Use una cuchara para amontonar merengue en la parte superior de cada taza de pudín.
  4. Extiende el merengue en los bordes de la copa de crema y haz altos picos en el centro.
  5. Hornee en el estante del medio del horno durante 5-8 minutos o hasta que el merengue esté dorado. Mira con cuidado para evitar quemar el merengue.
  6. Enfríe los postres sobre una rejilla por aproximadamente 30 minutos.
  7. Sirva caliente o refrigere y sirva frío.

Receta de obleas de vainilla sin gluten

Recordatorio: siempre asegúrese de que las superficies de trabajo, los utensilios, las fuentes y las herramientas estén libres de gluten.

Siempre lea las etiquetas de los productos. Los fabricantes pueden cambiar las formulaciones de los productos sin previo aviso. En caso de duda, no compre ni use un producto antes de ponerse en contacto con el fabricante para verificar que el producto no contenga gluten.