Esta tradicional cazuela de repollo al horno vegetariana obtiene un toque modernizante gratificante con migas de pan condimentadas y queso artesanal derretido. El repollo se cuece a fuego lento en la estufa, luego se hornea en el horno para obtener una sencilla cazuela de lado vegetariano.
Lo que necesitarás
- 1 cabeza grande
- repollo
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva, mantequilla o margarina
- 1/3 taza de caldo de agua o vegetales
- 1 cucharada de harina disuelta en 1/4 taza de leche o leche de soja
- 1/3 cucharadita de sal marina o sal kosher
- 1/3 taza
- queso rallado (pruebe fontina, gruyere o gouda de cabra)
- 1/4 taza
- migas de pan
- Sal y pimienta, al gusto (opcional)
Como hacerlo
- Precaliente el horno a 350 F y engrase ligeramente una cazuela de 9 "x12".
- Pica el repollo para prepararlo y luego déjalo a un lado.
- En una sartén grande o en una sartén, caliente la cebolla y el ajo en aceite de oliva durante unos minutos, para darles un buen comienzo. Agregue el repollo, revolviendo para cubrir con aceite de oliva. Deje cocinar por otro minuto o dos, revolviendo.
- Agregue 1/3 taza de agua o caldo de verduras a la sartén. Una vez que el agua hierva a fuego lento, agregue la harina disuelta en leche de soya. Sazonar con un poco de sal, y llevar a fuego lento, revolviendo con frecuencia. Deje cocinar por unos minutos más, hasta que la salsa se haya espesado en su mayoría.
- Retire la sartén del fuego y transfiera la mezcla a la cazuela preparada o al plato para hornear. Cubra con queso rallado y pan rallado y un poco de sal y pimienta, si lo desea.
- Cubra y hornee durante 20 minutos. Destape, hornee de 10 a 15 minutos más hasta que el líquido se absorba en su mayoría.
Esta cacerola de repollo se sirve mejor con un poco de tiempo para enfriarse y dejar que el líquido restante se evapore.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 118 |
Grasa total | 4 g |
Grasa saturada | 1 g |
Grasa no saturada | 1 g |
Colesterol | 5 mg |
Sodio | 276 mg |
Hidratos de carbono | 18 g |
Fibra dietética | 5 g |
Proteína | 5 g |