Una gran combinación de dos comidas es el pudín de Yorkshire y la salsa de cebolla. La belleza de esta receta infalible es que descubrirás, los pudines de Yorkshire no son solo los domingos. Servido, como aquí, con salsa rica en cebolla, es un plato de cena perfecto para el día de la semana, así como también para el asado del domingo.
Un pudín marrón bien dorado, lleno de salsa espesa y rica. Delicioso. Ambos son muy fáciles de hacer, y mientras la masa de budín está en reposo, puedes agitar la salsa para que no te desanime la larga lista de ingredientes.
Lo que necesitarás
- Para los pudines:
- 4 huevos grandes (medidos en una jarra)
- Igual cantidad de leche para los huevos
- Igual cantidad de harina para uso general / simple para huevos
- 1 pizca de sal
- 2 cucharadas de manteca de cerdo (o goteo de carne o aceite vegetal)
- Para la salsa:
- 2 cebollas medianas (peladas y en rodajas finas)
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de vinagre balsámico
- 750 mililitros de caldo de carne
- 4 cucharaditas de almidón de maíz
- 4 cucharaditas de agua (fría
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
Como hacerlo
- Vierta los huevos y la leche en un tazón grande y agregue la pizca de sal. Batir a fondo con un batidor de mano eléctrico o un batidor manual. Deje reposar por 10 minutos.
- Poco a poco, tamice el mismo volumen de harina (como los huevos) en la mezcla de leche y huevo, usando una batidora eléctrica o un batidor manual para crear una pasta sin grumos que se parezca a la crema espesa, si hay grumos pasa la mezcla a través de una multa tamiz.
- Deje la masa reposar en la cocina durante un mínimo de 30 minutos, más tiempo si es posible, hasta varias horas.
- Cuando esté listo para cocinar los budines de Yorkshire, caliente el horno a la temperatura más alta posible, sin embargo, no exceda los 450 ° F / 230 ° C o la grasa puede arder.
Mientras tanto, haz la salsa
- Derrita el aceite y la mantequilla en una cacerola grande a fuego suave. Agregue la cebolla y la tapa con una tapa. Cocine lentamente durante aproximadamente 10 minutos o hasta que las cebollas estén suaves y translúcidas.
- Agregue el azúcar y el vinagre balsámico a las cebollas y mezcle bien. Cubra con la tapa y continúe cocinando por otros 5 minutos.
- Agregue el caldo y hierva suavemente sin cubrir durante 5 minutos.
- En una jarra o recipiente resistente al calor, mezcle el almidón de maíz / harina con el agua fría hasta obtener una pasta fina. Vierta un poco de la salsa caliente en la mezcla de almidón y mezcle bien. Vierta la mezcla de almidón de nuevo en la salsa, eleve el fuego a alto y hierva durante 10 minutos o hasta que la salsa se espese un poco. Mantenga caliente hasta que esté listo para servir.
Cocine los pudines
- Coloque una porción de manteca de cerdo, goteo o una cucharadita de aceite vegetal en la lata de pudín de Yorkshire que elija , o una lata de 4 x 2 "/ 5 cm o una lata de muffin de 12 hoyos y caliente en el horno hasta que la grasa fume. el batido es otro buen batidor que agrega 2 cucharadas de agua fría y llena un tercio de cada sección del molde con la mezcla y vuelve rápidamente al horno.
- Deje que se cocine hasta que estén doradas aproximadamente 20 minutos. Repite el último paso otra vez hasta que todo el batido se haya agotado.
- Sirva en platos calientes empapados en deliciosa salsa de cebolla.
Videos sobre los pudines de Yorkshire
- Cómo elegir un pudín Yorkshire Pudín
- Mira mi video de Cómo hacer Perfect Pudines de Yorkshire