Prepare un budín de arroz vegano dulce sin lácteos y sin huevo, y use leche de soja para obtener un budín de arroz más bajo en grasa y más saludable. Aunque la receta requiere leche de soya, casi cualquier otro sustituto lácteo no lácteo y vegano funcionará bien. La leche de soya tiene la textura más rica y espesa con un sabor neutro, pero la leche de almendras, leche de coco o incluso leche de arroz o leche de anacardo también estaría bien en esta receta.
El pudín de arroz vegano es ideal para un desayuno dulce o un postre tradicional en cualquier momento.
Espolvoree la parte superior con un poco de canela y nuez moscada extra para servir, si lo desea. O bien, para hacer que esta receta sea un poco diferente, cambie las pasas por otras delicias: arándanos secos o grosellas u otro tipo de fruta seca cortada en trozos pequeños. Me gusta el jengibre cristalizado y la piña seca. ¡Yum!
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Lo que necesitarás
- 1/2 taza de arroz blanco
- 4 tazas de leche de soja (o cualquier otro sustituto vegano de leche no láctea)
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de canela
- Pizca de nuez moscada
- 1/4 taza de azúcar
- 1/2 taza de pasas
Como hacerlo
Precalentar el horno a 275 grados.
Mezcle todos los ingredientes en un tazón y colóquelos en un plato resistente al horno ligeramente engrasado de 1 1/2 cuartos. Hornee, cubra, por 3 horas, o hasta que el budín se asiente.
Reproducido con permiso de The Compassionate Cook Cookbook.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 309 |
| Grasa total | 2 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 95 mg |
| Hidratos de carbono | 66 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 6 g |