Esta sopa básica de calabaza moscada de Word of Mouth Kosher Catering de Cleveland Ohio es un punto de partida útil para sus propios toques personalizados, y las cantidades de ingredientes se multiplican fácilmente si está sirviendo a una multitud. Agregue una mezcla de especias favorita, mezcle en un poco de crema, o sea creativo con una decoración sabrosa. Intente mezclar las hierbas frescas picadas en crema agria o yogurt, y use una cucharada para cubrir la sopa. Otras opciones incluyen pepitas (semillas de calabaza) o semillas de girasol, crutones de za'atar caseros o cebolletas cortadas. También puede combinar esta sopa con la sopa de pimiento rojo de Word of Mouth. Vierta ambas sopas en diferentes lados de un plato de sopa al mismo tiempo para una presentación impresionante para el entretenimiento.
Notas y consejos para la prueba de recetas de Miri
Si bien puede hacer esto con agua, como se sugiere en la receta original, la sopa será más sabrosa si opta por el caldo de verduras en su lugar. (También puede usar caldo de pollo si está haciendo una comida de carne).
Si eliges usar agua, probablemente quieras aumentar el sabor con especias adicionales. Una mezcla de especias preparada elimina las conjeturas de los condimentos. El curry en polvo, ras el hanout, Chinese 5 spice o garam masala son buenas opciones que complementan bien la calabaza.
Lo que necesitarás
- 2 cucharadas
- aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla grande, pelada, cortada y picada
- 1 pieza de jengibre fresco, pelado y finamente picado
- 2 dientes grandes de ajo, pelados y picados
- 2-3 / 4 libras
- calabaza , pelada, sin semillas y cortada en cubos de 1 pulgada
- 4 tazas de agua o caldo de verduras
- 1/4 taza de jugo de naranja, preferiblemente recién exprimido
- Sal Kosher o mar y pimienta blanca al gusto
Como hacerlo
- En una olla a fuego medio, caliente el aceite de oliva. Agregue la cebolla y saltee hasta que esté suave y translúcida, aproximadamente 5 minutos. Agregue el jengibre, el ajo y la calabaza. Cocine, revolviendo de vez en cuando para evitar que las verduras se quemen, durante aproximadamente 10 minutos, o hasta que la calabaza se ablande levemente y las verduras comiencen a caramelizarse en algunas partes.
- Agregue el agua o el caldo, eleve el fuego y lleve a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, sin tapar, durante unos 20 minutos o hasta que la calabaza esté tierna.
- Retire la sopa del fuego y use una licuadora de inmersión para hacer puré en la olla. O bien, transfiera cuidadosamente la sopa a una licuadora normal, trabaje en tandas y haga puré hasta que quede suave. Si está usando una licuadora normal, asegúrese de llenarla solo hasta la mitad y de mantenerla tapada mientras la mezcla, de lo contrario correrá el riesgo de que se escape la sopa caliente de la licuadora.
- Después de licuar, agregue el jugo de naranja y sazone al gusto con sal y pimienta.
- Vierte en tazones y decora según lo desees. Servir caliente.
Receta reimpresa con permiso de Word of Mouth Kosher Catering.
Editado por Miri Rotkovitz
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 216 |
| Grasa total | 5 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 382 mg |
| Hidratos de carbono | 40 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 7 g |