El risotto italiano es un plato elegante o un acompañamiento que es más fácil de preparar de lo que se piensa. El risotto vegetariano es un gran plato para la cena, y siempre puedes agregar algunas verduras extra, si lo prefieres, quizás algunos floretes de brócoli, cortados en cubitos pequeños. Esta receta de risotto vegetariano es cremosa, cursi y será un éxito con los niños también. Desplácese hacia abajo para obtener más recetas de risotto vegetariano para probar.
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Lo que necesitarás
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 8 tazas de caldo de verduras
- 2 tazas de arroz arborio
- sal guisada (al gusto)
- guisar pimienta (al gusto)
- 2/3 taza de parmesano (recién rallado)
Como hacerlo
- En una sartén grande, caliente el aceite de oliva y agregue el arroz arborio. Revolviendo constantemente, deje que el arroz se cocine de 3 a 4 minutos.
- Agregue aproximadamente media taza de caldo de verduras al arroz, revolviendo con frecuencia.
- Cuando la mayor parte del líquido se haya absorbido, agregue otra media taza de caldo. Continúe agregando caldo, poco a poco, hasta que el arroz esté cocido, aproximadamente 20 minutos.
- Retire del fuego y agregue el parmesano hasta que se haya derretido por completo.
- Añadir sal y pimienta al gusto. Espolvorea con queso adicional si lo deseas.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 535 |
| Grasa total | 15 g |
| Grasa saturada | 4 g |
| Grasa no saturada | 9 g |
| Colesterol | 12 mg |
| Sodio | 1,739 mg |
| Hidratos de carbono | 80 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 17 g |