Si desea que los comensales en la mesa estén divididos, sirva una morcilla. Algunos gritarán de horror ante la idea de comer sangre (uno de los ingredientes de una morcilla), y otros estarán encantados de que les fríen una o dos rebanadas de la salchicha picante.
Por qué la salchicha oscura y melancólica se llama budín es un misterio, no hay nada parecido a un pudín al respecto. Black pudding aparece en todas partes, tanto en comida británica como irlandesa.
Es más a menudo, pero no exclusivamente, como parte de un desayuno completo.
¿Cuál es la definición de Black Pudding?
El pudin negro no es un pudin sino una salchicha hecha con sangre de cerdo, cebollas, hierbas, especias, avena o cebada. Cuando esté bien hecho, el sabor será suave y ligeramente dulce a pesar de las especias; es la combinación de todos los ingredientes, incluida la sangre, que juntos crean el sabor único.
¿Cómo se sirve Black Pudding?
El pudín negro por lo general se corta en rodajas y se fríe y se sirve con el desayuno, pero a menudo el pudín también se desmenuza y se incluye en otros platos como puré de patatas , burbujas y chillidos y salsa. Agregar el budín a otros platos enriquece el plato y abunda el sabor. El pudin negro ha tenido un resurgimiento en popularidad entre los chefs de Gran Bretaña y aparece en los menús tanto en los menús tradicionales como en los contemporáneos.
La historia de Black Pudding:
Black pudding no es un ingrediente nuevo; ha existido por siempre
El pudín fue producido como una forma de consumir la sangre para la matanza del cerdo en un tiempo en el que nunca se desperdiciaba nada. Ha sobrevivido a través de los siglos y cayó en desgracia en los años 60, pero como se mencionó anteriormente, es una vez más reconocido por la deliciosa comida que es (para los que les gusta).
El budín negro no solo se elabora en Gran Bretaña e Irlanda, sino que muchos países europeos y escandinavos elaboran sus propias versiones del budín, otros varían los condimentos pero, en esencia, el método es muy similar.
Otros nombres para Black Pudding
Black Pudding también se conoce como pudín de sangre y en Irlanda se lo conoce como Disheen. En Francia, Black Pudding es conocido como Boudin Noir y la palabra española para morcilla es morcilla.
También hay una Sociedad de Pudín Negro, así como festivales y concursos celebrados para celebrar el famoso pudín que demuestra lo popular que es el pudin negro y por qué ha sido parte de la comida británica, siempre y cuando lo haya hecho.
Black Pudding se sirve de muchas maneras, pero una de las favoritas es como parte de un desayuno inglés completo, escocés (junto con haggis) o irlandés .