Las nueces confitadas son un dulce azucarado que se obtiene al recubrir las nueces con azúcar y freírlas. Disfrútelos como un refrigerio, o agréguelos en ensaladas o frituras para darle más sabor. ¿Nuevo en freír? Echa un vistazo a Cómo freír alimentos de forma segura antes de comenzar a cocinar.
Lo que necesitarás
- 4 tazas de agua
- 2 tazas de mitades de nuez (o piezas grandes de nuez)
- 1/2 taza de azúcar
- Opcional: 2 cucharadas
- semillas de sésamo (blanco o negro, tostadas o sin tostar)
Como hacerlo
- En un wok, lleve aceite de maní o vegetal para freír a 250 grados Fahrenheit (aproximadamente 177 grados Celsius), alrededor de 15 a 20 minutos.
- Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio. Tenga las semillas de sésamo listas en un tazón pequeño si las está usando. Tenga listo un colador de malla para recoger las nueces, un colador para escurrir las nueces, el azúcar en un tazón pequeño y un tazón para colocar las nueces después de drenar.
- Mientras esperas que el aceite se caliente, en una olla grande o wok, hierve el agua hasta que hierva. Agrega las nueces. Vuelva a hervir y hierva durante al menos 5 minutos.
- Retire las nueces con el colador de malla, escurra rápidamente en un colador y colóquelas en un tazón grande. Inmediatamente mezcle el azúcar y siga revolviendo hasta que se haya disuelto tanto como sea posible.
- Agregue algunas nueces en el aceite al principio - (esto es porque el aceite puede comenzar a formar espuma cuando el azúcar se encuentra por primera vez con el aceite caliente). Una vez que la espuma se haya detenido, cuidadosamente baje 1 taza de nueces en el aceite en un colador de malla.
- Apague las nueces y fríaselas durante 1 a 1 1/2 minutos, hasta que se doren, teniendo cuidado de no quemarlas. (Nota: para evitar quemar accidentalmente las nueces, pruebe freír al principio solo unas pocas, para tener una mejor idea de la cantidad exacta de tiempo necesaria para dorarlas. Si todavía tiene problemas y las nueces se cocinan demasiado rápido , puede bajar la temperatura a entre 325 y 330 grados Fahrenheit, aproximadamente 163 a 166 grados Celsius).
- Use el colador de malla para recoger y quitar las nueces y colocarlas en la lámina de aluminio. Use un tenedor para separar las nueces si es necesario.
- Espolvorea las semillas de sésamo sobre las nueces si las usas. Guay. Guarde las nueces en un recipiente sellado. (También pueden prepararse y congelarse por hasta 3 meses).
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 257 |
| Grasa total | 21 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 4 mg |
| Hidratos de carbono | 17 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 5 g |