En la isla griega de Creta, las galletas y pasteles se elaboran y sirven tradicionalmente durante la temporada de vacaciones de Navidad y Año Nuevo. También se disfrutan en otras épocas del año, pero en diciembre y enero, se unen para crear una fabulosa colección de sabores y texturas.
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Kalitsounia - Pasteles de queso dulceFoto © N. Gaifyllia, con licencia para navidiving.com, Inc. Estos dulces pasteles de queso son los favoritos de Navidad en la isla de Creta, donde se hornean o fríen. A diferencia de muchos otros pasteles griegos, esta receta requiere una masa de huevo en lugar de filo.
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Koulourakia Christouyennon - Anillos de galletas de sésamo de NavidadFoto © N. Gaifyllia, con licencia para navidiving.com, Inc. Las variaciones de estas deliciosas galletas pequeñas de sésamo se pueden encontrar en toda Grecia, en panaderías y en casa. Están hechos sin mantequilla y huevos y se pueden almacenar hasta por dos meses. En mi pequeño rincón de Creta, agregamos levadura y los formamos en pequeñas formas de corona una vez al año: en Navidad.
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Melomakarona: galletas de especias bañadas en mielFoto © N. Gaifyllia, con licencia para navidiving.com, Inc. Melomakarona es una tradición navideña en Grecia (pero se disfruta en otras épocas del año). En toda Grecia, las cocinas se llenarán con el maravilloso aroma de estas galletas de especias que adornarán las mesas, se regalarán como regalos de anfitriona y se comerán en grandes cantidades.
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Kourabiethes - Galletas de manteca azucarada con almendrasFoto © N. Gaifyllia, con licencia para navidiving.com, Inc. Kourabiethes (también kourambiedes ) son galletas de celebración tradicional, que se sirven en Navidad, Año Nuevo, bodas y bautizos. Las galletas tostadas de almendra tostadas y cubiertas con una generosa capa de azúcar glas, se derriten en la boca.