¡Me encantan las gambas! No solo porque son sabrosos, sino también porque son muy fáciles de cocinar y rápidos. ¡Solo unos minutos es suficiente!
Lehsuni Jhinga es un plato fuerte y ácido que se puede servir como plato principal con una ensalada o como guarnición para una comida más elaborada. También me gusta servirlo como aperitivo, especialmente en reuniones donde solo van a ser un montón de bocadillos sustanciales. Ya que están hechos en brochetas, son fáciles de sostener mientras comen, ¡así que no se requiere vajilla ni cubertería! Perfecto ¿eh?
Otra forma de usar Lehsuni Jhinga es cocinarlo y luego quitar las gambas de los pinchos mientras todavía está caliente y mezclarlo con una ensalada verde. También hice una porción en envoltorios (llenos con una ensalada verde en Chapatis) para mis hijos. ¡Es delicioso!
El secreto para perfeccionar Lehsuni Jhinga es marinar bien las gambas y durante el tiempo correcto. Recuerde incluir el tiempo de marinado en su preparación. Me gusta marinar antes de tiempo ya que cocinar apenas toma unos minutos una vez que se ha ordenado este paso. Ok, ¡hagámoslo!
Lo que necesitarás
- 2 docenas de langostinos tigre grandes, eliminar conchas, mantener las colas y devein
- 1/4 taza de jugo de lima / limón (no dude en ajustar esta cantidad para un sabor menos picante)
- 15 dientes de
- ajo (molido a una pasta suave)
- 1 taza de yogurt fresco sin azúcar (no debe estar amargo), bate hasta que quede suave
- 2 cucharaditas de polvo de garam masala
- 1/2 cucharadita
- polvo de chile rojo
- 3-4 cucharadas de cilantro fresco (finamente picado)
- Sal al gusto
- 1/2 taza de mantequilla derretida
- Cuñas de limón para adornar
Como hacerlo
- Coloque las gambas en un tazón grande no metálico y agregue el jugo de limón / lima y la mitad de la pasta de ajo. Mezcle bien y cubra las gambas. Agarre el tazón y guárdelo a un lado en el refrigerador para marinar durante al menos 2 horas.
- En otro tazón, mezcle el ajo restante, el yogur, el polvo de garam masala, el chile en polvo, el cilantro fresco picado y la sal al gusto. Mezcle bien para mezclar todos los ingredientes. Vierta esta mezcla sobre las gambas marinadas y mezcle suavemente para cubrir bien las gambas. Mantener a un lado durante una hora.
- Mientras los langostinos se marinan, empape brochetas de bambú en agua (¡esto evita que se quemen en la barbacoa!). Cuando esté marinado, pase las gambas a estos pinchos.
- Ase a la parrilla a fuego medio en una parrilla o barbacoa, de vez en cuando cepille con mantequilla derretida (también puede usar ghee para esto). Cuando los langostinos estén cocidos (esto no debería llevar el maratón unos minutos por cada lado), quítelos de la parrilla / barbacoa, colóquelos en un plato y adorne con trozos de limón. Sirve caliente.