Sí, puedes asar pasteles de pescado. Esta receta se mantendrá unida en la parrilla, pero aún así debes tener cuidado. Asegúrese de que su superficie de cocción esté bien engrasada y de que use una buena espátula. Si bien esta receta requiere filetes de pescado blanco, puede sustituirlos por salmón. Sirve como aperitivo o en sándwiches.
Lo que necesitarás
- 1 libra de filetes de pescado blanco
- 1/3 taza de migas de pan panko
- 1/4 taza de cebolla (picada)
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de menta (fresca, picada)
- 1 cucharada de cilantro
- 1 cucharadita de chile en polvo suave
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
Como hacerlo
Asegúrate de que no haya huesos en el filete de pescado. Corta el pescado en trozos pequeños. Coloque en el procesador de alimentos junto con la cebolla. Pulse aproximadamente 10 veces. Coloque el contenido en un tazón para mezclar. Agregue la cúrcuma, la menta, el cilantro y el chile en polvo. Forme 4 tortas de pescado grandes u 8 más pequeñas. Coloque en una bandeja para hornear forrada con pergamino. Coloque en el refrigerador durante 1-4 horas. Esto ayudará a que las tortas de pescado se mantengan unidas.
Precalentar la parrilla a fuego alto. Sazone los pasteles de pescado con sal y pimienta negra y colóquelos en una rejilla bien engrasada. Si hace pasteles de pescado más pequeños, use una plancha de hierro fundido, pero las hamburguesas más grandes deben estar bien en las rejillas. Usando una espátula grande resistente al calor, con cuidado gire las tortas de pescado y cocine por otros 3-4 minutos o hasta que la temperatura interna alcance 150-155 grados F. Una vez cocida, retírela del fuego y sirva.