Cincinnati "Skyline" Chile

Esta famosa receta de chile fue creada por Nicholas Lambrinides, un inmigrante griego que fundó una popular cadena de restaurantes de chile en Cincinnati, Ohio en 1949. Las raíces griegas del inventor se pueden ver claramente en la mezcla única de especias. Como verá, este ají es bastante diferente del ají al estilo del suroeste más común al que probablemente esté acostumbrado. Los secretos de esta receta son la larga cocción lenta y la refrigeración durante la noche, que permite eliminar todo el exceso de grasa. También incluí las cinco formas de pedir este chile maravillosamente diferente en un restaurante, que generalmente se sirve con pasta de espagueti.

Lo que necesitarás

• 1 cuarto de agua (fría)
• 2 libras
• Carne molida
• 2 tazas de tomate triturado
• 2 cebollas amarillas (cortadas en cubitos)
• 4 dientes de ajo (picados)
• 1 cucharada
• Salsa Worcestershire
• 1 cucharada de cacao sin azúcar
• 1/4 taza de chile en polvo
• 1 cucharadita de Cayena
• 1 cucharadita de comino
• 2 cucharadas de vinagre de sidra
• 1 hoja de laurel
• 1/4 cucharadita de clavo de olor (molido)
• 1 cucharadita de canela
• 1 1/2 cucharaditas de sal
• Opcional:
• pasta de spaghetti cocida para servir el chile

Como hacerlo

1. Agregue la carne y el agua a una olla de 4 cuartos. Deje que hierva a fuego lento mientras revuelve hasta que la carne picada esté en pedazos muy pequeños. Cocine a fuego lento durante 30 minutos y agregue el resto de los ingredientes.
2. Cocine a fuego lento descubierto en baja durante 3 horas. Agregue agua según sea necesario si el chile se vuelve demasiado espeso.
3. Refrigerado el chile durante la noche; al día siguiente, retire la capa de grasa de la parte superior antes de recalentarla y servirla.

El código de pedido de chile "Skyline" de Cincinnati

1. Solo el chile

1. Chile servido sobre fideos spaghetti
2. Chile, espagueti y queso cheddar rallado
3. Chile, espagueti, queso y cebolla
4. Chile, espagueti, queso, cebolla y frijoles

Todos se sirven con galletas de ostras.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	438
Grasa total	19 g
Grasa saturada	7 g
Grasa no saturada	8 g
Colesterol	135 mg
Sodio	916 mg
Hidratos de carbono	21 g
Fibra dietética	5 g
Proteína	47 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).