Recetas de verduras chinas

Las verduras chinas pueden ser muy diferentes en comparación con las verduras occidentales. Las diferencias pueden incluir sabor, textura o apariencia. Un ejemplo es el apio chino, que es fino, largo y con un sabor más fuerte en comparación con el apio occidental.

Este artículo contiene muchos enlaces que le dan algunas ideas sobre cómo preparar y cocinar verduras chinas o cómo preparar su hortaliza local al estilo chino.

También puede consultar el artículo " Cocina china - Suplementos de ingredientes " si quiere probar algunas de las recetas de este artículo pero tiene dificultades para obtener algunos de los ingredientes.

Todas las recetas aquí deberían ser rápidas y fáciles, así que incluso si eres nuevo en la cocina china, no te preocupes ni te pongas nervioso.

Receta taiwanesa de kimchi

Deliciosas y refrescantes recetas taiwanesas de kimchi

Ensalada de col asiática

Esta receta utiliza sabores asiáticos para amenizar una receta estándar de ensalada de col. Para promover la influencia asiática, intente reemplazar la col lombarda con col de Napa.

Receta de salteado de espárragos

Los espárragos frescos resultan tiernos pero aún crujientes, cubiertos con una sabrosa salsa de ostras en este espárrago rápido y fácil salteados. Los espárragos se combinan con champiñones y pimientos rojos: la receta utiliza aproximadamente 4 tazas de verduras y está diseñada para agregar un poco de salsa extra al arroz.

Bitter Melon Stir-fry

Esta receta de melón amargo sabe un poco agridulce. Es una gran receta para las personas que prueban el melón amargo por primera vez.

Brócoli con salsa de ostras

Una receta saludable de vegetales que mezcla brócoli blanqueado con una deliciosa salsa de ostras. También puede utilizar brócoli de tallo largo en lugar de brócoli normal.

Repollo con salchicha china

También puede usar tocino ahumado cortado o lardon de tocino ahumado en lugar de salchicha china.

Papas dulces confitadas

El vinagre de arroz y el polvo chino de cinco especias agregan un toque extra a esta receta de batatas confitadas. Esta receta sirve de 2 a 3 y puede doblarse fácilmente para servir a más personas.

Judías verdes chinas

Este plato popular de Szechuan es un alimento básico en muchos restaurantes buffets chinos. En lugar de pasta de chile, siéntase libre de agregar de 4 a 6 chilis rojos secos pequeños si lo desea. Para 4 personas.

"Algas marinas" chinas - Deep Fried Bok Choy

Las algas en esta receta son en realidad bok choy fritas hasta que se ponen crujientes. Esta es una receta en la que probablemente no desee reutilizar el aceite para freír en otro plato - el bok choy lo convierte en un color verdoso.

También puedes usar Kale en lugar de bok choy.

Chop Suey con pollo

Esta es una receta clásica de Chicken Chop Suey.

Chop Suey con cerdo

Aunque chop suey, como sabemos, es una creación estadounidense-china, y no un auténtico plato chino, puede haberse inspirado en las verduras salteadas que solían comer los granjeros chinos después de un largo día de trabajo en el campo. Chuleta de cerdo suey es principalmente un plato de verduras; la carne se agrega para un sabor extra.

Chop Suey con huevos de codorniz

Esta receta familiar de chop suey incluye carne de cerdo, huevos de codorniz y verduras con salsa de soja, salsa de ostras y condimentos.

Ensalada de espárragos fríos

Esta es una receta de espárragos rápida y fácil. Se sirve frío, por lo que también es un plato de verano perfecto.

Sopa de crema de maíz

Hecho con caldo de pollo, esta es una sopa "delgada", diseñada para tomar el lugar de una bebida en la mesa. Puede espesar añadiendo dos huevos ligeramente batidos o dos claras de huevo antes de servir.

Sopa de crema de maíz con carne de cangrejo

Tradicionalmente, esta sopa cantonesa que se calienta se prepara de la misma manera que "Chicken Velvet" cortando la carne o el marisco en trozos pequeños y mezclándolo con claras de huevo, líquido y almidón de maíz. Esta receta para la sopa de crema de maíz es mucho más simple: la mezcla de almidón de maíz y agua se usa como espesante y las claras de huevo se vierten en el caldo caliente antes de servir, al igual que en la sopa de huevos .

La pimienta blanca, las cebollas verdes y el aceite de sésamo asiático agregan un sabor extra al caldo.

Frijoles verdes chinos fáciles

Tradicionalmente, las recetas chinas de judías verdes se hacen con frijoles largos asiáticos: judías verdes oscuras que pueden crecer hasta tres pies de largo. Pero puedes preparar este plato con otros tipos de judías verdes, como las judías verdes y las judías verdes.

Ensalada de pepino

Tradicionalmente, la ensalada de pepino chino se prepara calentando los pepinos en una mezcla picante de aceite de sésamo, chiles y granos de pimienta de Sichuan. En esta receta rápida y fácil para ensalada de pepino, los pepinos se arrojan en un aderezo de vinagre de vino tinto con jengibre picado y hojuelas de chile.
Nota: Si encuentra que el sabor de sésamo es demasiado fuerte, reduzca a 1 cucharadita.

Brócoli de ajo Salteado

Un vegetal resistente cargado de beneficios nutricionales, el brócoli absorbe fácilmente los sabores asiáticos en este sencillo salteado con ajo fresco y salsa de ostras. La clave de esta receta es asegurarse de que el brócoli esté completamente seco antes de freír y revolver rápidamente para que el ajo no se queme.

Zanahorias glaseadas

Esta receta fácil para zanahorias glaseadas es un buen acompañamiento para una cena familiar o una ocasión festiva. Para 4 personas.

Okra-homa Stir-fry

Una receta de salteado de Okra de sabor dulce.

Zanahorias en escabeche

Siéntase libre de aumentar el calor en esta receta decapante simple agregando 2 o 3 chiles rojos calientes.

Mo-Stu relleno de cerdo (Fuzzy Melon)

El melón peludo o borroso (también llamado Mo Qua) parece un calabacín cubierto con pelusa. Lo encontrará en los mercados asiáticos, pero el autor Stephen Wong señala que los pepinos pueden sustituirse en caso de apuro.

Carne de cerdo con melón amargo

Deliciosa receta de salteado de cerdo y melón amargo. El melón amargo es un vegetal con una fuerte receta calcárea. El melón amargo es un poco de un gusto adquirido, el pre ebullición lo hace menos abrumador.

Arroz vegetal de shanghai

Todo está cocinado en una olla en esta versión del arroz vegetal de Shanghai, un plato del este de China. Las salchichas al vapor sobre el arroz es una técnica de cocina china común que da al arroz un sabor extra.

Patatas fritas ralladas

Las papas se hierven y se sofríen en este plato picante de Szechuan. Si los granos de pimienta de Szechuan no están disponibles, intente sustituir un poco de pasta de chile (disponible en los mercados asiáticos y en la sección étnica de muchas tiendas de comestibles). Alternativamente, espolvorea las papas con hojuelas de pimiento rojo cerca del final de la cocción.

Simple Snow Peas Stir-fry

Batir los guisantes nieve fritos saca su sabor dulce.

Pepinos picantes

Receta picante del pepino picante del estilo chino fácil y deliciosa.

Berenjena picante

La berenjena y el puerco molido se sofríen con pasta de chile y otros condimentos en esta receta picante de Szechuan. Para una versión vegetariana, use caldo de verduras en lugar de caldo de pollo, omita la carne de cerdo molida y aumente la berenjena.

Berenjena al vapor

El ingrediente clave en el aderezo es el vinagre de arroz rojo , disponible en los mercados asiáticos. Esta receta al vapor de berenjena sirve de 4 a 6

Brotes de frijol salteados

Para obtener los mejores resultados, lave los brotes de frijoles antes de tiempo, para que tengan la oportunidad de drenarlos completamente.

Brócoli sofrito, estilo de Hong Kong

Un vegetal resistente cargado de beneficios nutricionales, el brócoli absorbe fácilmente los sabores asiáticos en este sencillo salteado con ajo fresco y salsa de ostras. La clave de esta receta es asegurarse de que el brócoli esté completamente seco antes de freír y revolver rápidamente para que el ajo no se queme.

Brócoli chino revuelto (Gai Lan)

La salsa de ostras complementa muy bien el sabor ligeramente agridulce del brócoli chino (gai lan). Blanching convierte el brócoli chino en un hermoso verde jade, pero puede usar brócoli regular o brócoli de tallo largo si no está disponible.

Stir Fry, apio chino

El apio chino tiene un sabor mucho más fuerte que el apio europeo. Los tallos del apio chino son más delgados que el apio europeo y suelen ser huecos en el medio. Antes de cocinar el apio chino, le recomiendo que aplaste suavemente los tallos de apio, lo que dará como resultado una mejor textura y más sabor también.

Lechuga salteada

Como regla general, los chinos no comen verduras crudas, y la lechuga no es una excepción. Este es un platillo excelente para el Año Nuevo Chino, ya que la lechuga se considera un alimento "afortunado".

Salteado de setas y brotes de bambú

Deliciosa y fácil salteado de champiñones y receta de brotes de bambú.

El bebé revuelto Bok Choy

Baby bok choy tiene un sabor más dulce que las variedades adultas. Para un sabor más ligero, no dude en sofreír el bebé bok choy en aceite de oliva. Se puede usar caldo de pollo bajo en sodio en lugar de agua.

Revuelva-fríe la espinaca con ajo

Este simple salteado de espinacas se combina muy bien con el bistec.

Pimientos verdes rellenos con carne de cerdo

La receta exige cortar los pimientos por la mitad, pero si lo desea, también puede dejarlos enteros y llenarlos con aproximadamente 3/4 de taza de la mezcla de carne de cerdo (escaldar primero los pimientos como se indica en la receta).

Repollo agridulce

El repollo Napa tiene un sabor dulce y está cargado de vitaminas y minerales. Tradicionalmente, este plato de repollo picante se sirve frío, con la mezcla de salsa calentada y se vierte sobre las verduras y el jengibre justo antes de servir. Aquí se convierte en un fácil salteado. El aceite de chile es opcional.

Vegetales agridulces

Esta receta agridulce rápida y fácil utiliza vegetales orientales congelados y una salsa agridulce hecha con jugo de piña, azúcar moreno y vinagre de arroz.

Judías verdes de Sichuan

Estos frijoles son "fritos en seco", una técnica de cocción de Szechuan que los hace extra tiernos. La receta requiere frijoles chinos , pero puedes usar judías verdes, judías verdes o judías verdes. La receta normalmente requiere chiles, pero he usado pasta de chile; siéntase libre de sustituir los chiles rojos secos si lo desea.

Arroz vegetal

El arroz cocido y el bok choy saben muy bien por sí mismos, pero combinarlos agrega algo más. En esta receta de arroz vegetal, agregar vegetales salteados al arroz humeante significa que el arroz está bien infundido con su sabor. Existen numerosas variaciones en este plato del este de China; por ejemplo, puede renunciar a los champiñones y agregar salchichas chinas al vapor , o reemplazar el bok choy con repollo chino. Es un acompañamiento muy nutritivo que combina muy bien con pollo cocido, carne de res o mariscos, ya sea que esté o no preparando una comida china completa.

Rollos de col vegetarianos

Esta receta requiere salsa vegetariana de ostras, condimentada con hongos en lugar de ostras. Está disponible en los mercados asiáticos.

Aperitivo de castañas de agua (con tocino)

Este plato para fiestas fácil de preparar sabe mejor con castañas de agua dulce. Si tiene dificultades para envolver la 1/2 rebanada de tocino alrededor de la castaña de agua , intente cortarla por la mitad nuevamente a lo largo.

Zesty Zucchini salteado

Una deliciosa y refrescante manera de preparar calabacines en esta receta influenciada por los chinos.