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Vaya más allá de Prosecco
La temporada de vacaciones está sobre nosotros, y si usted es como muchos animadores hogareños, probablemente acumule al menos algunas botellas de vino espumoso para los invitados planificados e improvisados que pasarán por su puerta en las próximas semanas. . Pero, ¿qué tipo debería comprar?
Prosecco es probablemente su primer pensamiento. La refrescante bengala italiana ha ganado popularidad en los últimos años, y por buenas razones. Como el champán, su efervescencia significa opulencia y celebración. Pero, a diferencia del champán, generalmente es barato, lo que lo convierte en una especie de indulgencia más asequible y cotidiana.
Tiende a ser una de las opciones espumosas menos costosas, porque la mayoría de las botellas de prosecco exportadas a los Estados Unidos se producen en el método Charmat de elaboración de vino espumoso. Eso significa que está hecho a granel en tanques grandes y pasa menos tiempo de envejecimiento que los vinos espumosos elaborados de acuerdo con otros métodos. Los vinos resultantes tienden a ser sabrosos y brillantes, pero menos ricos y complejos, en términos generales. Eso hace que el prosecco sea ideal para las mimosas , pero no siempre es el mejor candidato para otras situaciones de vino espumoso
Afortunadamente, si está en el mercado por algo un poco diferente, no le gusta particularmente el sabor de Prosecco, o simplemente tiene ganas de diversificarse, sepa que hay muchos tipos diferentes de vinos espumosos, cada uno con sus propias características únicas. Estos son algunos de nuestros favoritos.
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champán
Los estadounidenses a menudo usaban la palabra champagne para describir cualquier vino con burbujas. Pero técnicamente hablando, el vino espumoso es solo champaña si se produce en la región de Champagne de Francia a través del método tradicional . El méthode traditionnelle es un proceso de elaboración del vino muy regulado y consagrado por el tiempo que implica la combinación de vino sin alcohol con levadura y azúcar para provocar una segunda fermentación en la botella. Eso, a su vez, crea carbonatación así como un sedimento que imparte sabor llamado lías .
Cha mpagne se considera especial debido a este riguroso método de producción y por el terroir específico de la región. Esta región se considera excelente para cultivar uvas de champán superiores, como pinot noir, chardonnay y pinot meunier.
El champán puede ser seco o dulce, blanco o rosado, y rico o melancólico, o crujiente y vivo. También se encuentra entre las opciones de vinos espumosos más caras. Por lo tanto, si está tratando de impresionar a sus invitados, el champán auténtico es el camino a seguir. Solo recuerde que un buen champán es complejo y lo suficientemente sabrosa como para disfrutarlo por sí mismo. Si planea mezclar su vino espumoso con jugo u otros modificadores para hacer cócteles, es mejor que elija un tipo menos costoso.
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Crémant
Los vinos espumosos franceses hechos en el méthode traditionnelle fuera de la región de Champagne se llaman crémants. Alsacia, Borgoña, Jura y el Valle del Loira son el hogar de muchos productores crémant.
Debido a que no enfrentan exactamente las mismas leyes que los productores de vino de la zona de Champagne, los productores en estas áreas específicas legalmente definidas pueden usar una amplia gama de uvas para elaborar sus vinos espumosos, incluyendo pinot blanc, pinot gris, riesling y chenin blanc. Pero debido a que la industria del vino francesa está altamente regulada en general, puede esperar encontrar crémants de muy alta calidad a un mejor precio que sus contrapuntos de champaña.
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Pétillant Naturel (también conocido como Pét-Nat)
Los vinos espumosos categorizados como naturaleza pétillant se elaboran en el método ancestral , lo que significa que se embotellan durante la fermentación primaria, antes de que todo el azúcar se convierta en alcohol. En muchos casos, los productores de pét-nat también se basarán en la levadura silvestre para fermentar sus vinos, mientras que otros fabricantes de vinos espumosos usan cepas comerciales. La combinación de esos dos elementos significa que los pét-nats pueden ser rústicos e incluso algo impredecibles. Además, muchos productores dejan el sedimento producido por la fermentación en la botella, lo que le da al vino una apariencia turbia y una capa extra de sabor funky. Si hospedas a fanáticos del vino durante las vacaciones, seguro que querrás salir con los pét-nats.
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Cava
En España, el vino espumoso de elección es el cava . Como el champán, el cava debe hacerse en el método tradicional . Se diferencia de sus homólogos franceses por su dependencia de variedades de uva ibéricas nativas como macabeo, parellada y xarel-lo. Los cavas tienden a ser secos y de textura delicada, con burbujas pequeñas y elegantes. Sirva uno con un despliegue de entremeses de vacaciones o como aperitivo antes de una rica comida de celebración.
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Moscato d'Asti
Si está buscando un deleite de multitud de vacaciones, no busque más, moscato d'Asti , hecho en la región italiana de Piamonte de uvas moscatel. Los Moscatos son dulces, altamente fragantes, ligeramente efervescentes y con menor contenido de alcohol que la mayoría de los otros vinos espumosos (generalmente alrededor del 5,5% de ABV). Debido a los niveles residuales de azúcar de moscato, es mejor guardarlos antes o después de su comida principal. Trate de servir uno con fruta, un cremoso queso láctico o un postre espectacular .
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Lambrusco
Si creías que todo el vino espumoso era blanco o rosado, conoce a Lambrusco . Es un vino tinto efervescente de la región italiana de Emilia que se puede hacer en el méthode ancestrale o método Charmat . En su mejor momento, lambrusco es brillante, sabroso y rico en fruta roja. Gracias a su acidez de corte de grasa, las versiones más secas combinan bien con platos de pasta cremosos o pastas para untar de queso y embutidos. Los estilos dulces de Lambrusco (etiquetados como amabile ) se deben servir con o para el postre.