Esta sencilla tarta de pera no podría ser más fácil: una corteza, algunas peras en rodajas y un simple jarabe de pera hecho al hervir unas rodajas de pera en un poco de azúcar y agua. Lo mejor de todo, incluso los Bartletts , que generalmente se deshacen cuando se cocinan, mantendrán de forma atractiva su forma en esta sabrosa tarta. Si bien no es necesario que seas quisquilloso al organizar las rodajas de pera en la tarta, debes saber que si haces un pequeño esfuerzo para que se vean bonitas cuando se está preparando para hornear, quedarán bonitas cuando la tarta sale del horno.
Puede hornear en una sartén cuadrada para un atractivo moderno, o poner las peras en círculos concéntricos en una bandeja tarta estándar o plato de tarta para un aspecto clásico y homier.
Use su corteza favorita comprada en la tienda o haga su receta de pastel de corteza favorita: esta rebanada de pastel en escabeche es un buen lugar para comenzar si no tiene una receta de masa favorita. Si bien es posible que sienta la tentación de utilizar la masa de hojaldre para la corteza, evite esa tentación: el jugo de las peras hará que una masa tan delicada quede empapada. Quédese con la corteza de pastel tradicional más fuerte para esta tarta.
Lo que necesitarás
- 1 corteza de pastel
- 3 peras grandes, 4 medianas o 5 pequeñas
- 2/3 taza de azúcar, dividida
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
Como hacerlo
- Precalentar un horno a 350F.
- Alinee una tarta o tarta de 10 pulgadas con su tarta tarta o tarta casera favorita o comprada en la tienda. A medida que coloca la masa en la sartén, sosténgala y déjela caer y colóquela en los bordes o esquinas, en lugar de empujarla, para minimizar la contracción y la rotura cuando hornea la tarta. Pon el preparado a un lado. Alternativamente, puede colocar la corteza enrollada en una bandeja para hornear para obtener una tarta de forma libre, a menudo llamada galette. Ligeramente pincha la corteza con un tenedor. Dejar de lado.
- Corta las peras por la mitad o cuartos. Recorta y descarta el núcleo en cada pieza. Pele las piezas de pera y córtelas en rodajas iguales. Incluso rebanar dará lugar a la tarta más bonita y más uniformemente cocida.
- En un tazón grande mezcle las rodajas de pera con 1/3 de taza de azúcar y el jugo de limón . Arregle las rodajas de pera sobre la corteza. Puede echarlas y extenderlas para obtener un postre muy rústico, o disponerlas en hileras ordenadas o círculos concéntricos para una presentación más elegante. Reserve 4 o 5 rebanadas de pera. Prensar los bordes de la corteza (ver cómo doblar la masa de pastel aquí si nunca lo has hecho antes), o enrollarlos un poco para crear una ventaja si has decidido ir en forma libre.
- Hornee la tarta hasta que la corteza esté dorada en los bordes y las peras estén tiernas, aproximadamente 50 minutos.
- Mientras la tarta se hornea, ponga el 1/3 taza restante de azúcar, las rodajas de pera reservadas y 1/3 taza de agua en un cazo pequeño. Reduzca el fuego para mantener una cocción a fuego lento y cocine, sin ser molestado, hasta que el jarabe se espese, aproximadamente 10 minutos. Hazlo a un lado.
- Mientras que la tarta se enfría, cepíllala generosamente con el jarabe. Sirva la tarta caliente o a temperatura ambiente.
Hace 1 tarta de pera que puede servir de 6 a 10.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 82 |
| Grasa total | 0 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 33 mg |
| Hidratos de carbono | 20 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |