¡Llamando a todos los amantes de la berenjena! ¡Esta receta de hummus presenta berenjena asada como ingrediente principal, creando un sabor ahumado que no puede ser vencido!
Lo que necesitarás
- 2 tazas de garbanzos, escurridos y enjuagados, o empapados si se usa secado
- 1 berenjena pequeña
- 3 cucharadas de tahini
- 1 ½ cucharadas de jugo de limón fresco
- ½ taza de aceite de oliva
- 3/4 cucharadita de comino
- 1 diente de ajo, aplastado
- 1/2 cucharadita de sal
- Ramita de perejil, finamente picada
Como hacerlo
Lave y seque la berenjena. Retire el tallo y corte la berenjena en trozos redondos de aproximadamente 1/8 "de grosor (aproximadamente 1 taza). Frote el aceite de oliva y ligeramente sal alrededor de cada berenjena y coloque en el horno debajo de la parrilla por tres minutos a cada lado. Vigila de cerca para que la berenjena no se queme.
En una licuadora o procesador de alimentos , mezcle los garbanzos. Agregue la berenjena, el aceite de oliva, el tahini, el jugo de limón, el ajo, el comino, el perejil y la sal hasta que los ingredientes formen una consistencia pastosa.
Vierta la mezcla en un tazón grande.
Adorne con el perejil restante, cubra y refrigere durante 30 minutos.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 320 |
| Grasa total | 19 g |
| Grasa saturada | 3 g |
| Grasa no saturada | 12 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 103 mg |
| Hidratos de carbono | 31 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 9 g |