El calabacín es un vegetal de alta humedad y no demasiado resistente, lo que lo hace perfecto para freír. Si lo desea, siéntase libre de darle sabor a este sencillo zucchini salteado agregando 1/4 - 1/2 cucharadita de pasta de chile con el jengibre.
Lo que necesitarás
- 2 calabacines grandes
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cucharadita de jengibre picado
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar, o al gusto
- 1 cucharada
- Vino de arroz chino o jerez seco
Como hacerlo
- Corta las puntas del calabacín y corta en diagonal en rodajas de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
- Precalienta un wok o sartén a fuego medio alto hasta que esté casi a punto de ahumar. Agregue el aceite, agitándolo alrededor de la sartén.
- Cuando el aceite esté caliente, agregue el jengibre y saltee hasta que esté aromático. Agregue el calabacín. Espolvorea la sal y el azúcar. Revuelva freír durante un minuto, luego agregue el vino de arroz o el jerez seco.
- Sofreír el calabacín hasta que se vuelva verde oscuro y esté tierno-crujiente (aproximadamente 3 minutos en total). Servir caliente.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 49 |
| Grasa total | 4 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 4 mg |
| Hidratos de carbono | 4 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |