Al cocinar esta receta de carne de res en el horno primero, y luego glasear con salsa de barbacoa a la parrilla, se obtiene un trozo de carne deliciosamente húmedo, ahumado y perfectamente cocido. Esta receta de pechuga de res se llama "perezosa" porque es muy fácil, pero la llamarás pechuga de res "cocinero inteligente" cuando pruebes los resultados.
Lo que necesitarás
- 1 pechuga de res (aproximadamente 5 lbs.)
- 2 cucharadas. pimentón ahumado
- 2 cucharadas. pimienta negra molida
- 1 cucharada. sal (o según sea necesario)
- 1 cebolla grande (en rodajas)
- 1 taza de salsa de barbacoa preparada (o más según sea necesario; consulte el enlace a continuación para obtener recetas sencillas de salsa de barbacoa)
Como hacerlo
1. Precaliente el horno a 375 ° F.
2. Corte la pechuga de carne de cualquier cantidad grande de exceso de grasa. Dejar una fina capa de grasa es deseable. Sazone la pechuga de res en ambos lados con el pimentón ahumado, la pimienta y la sal.
3. Coloque las cebollas en un recipiente para asar poco profundo, lo suficientemente grande como para caber en la pechuga de res. Coloque la pechuga, con la grasa hacia arriba, encima de las cebollas, y tueste sin tapar durante 1 hora. Retire la bandeja y envuelva cuidadosamente con papel de aluminio.
Asegúrese de tener un buen sello alrededor de la bandeja, ya que esto mantendrá la humedad. Coloque en el horno, reduzca el calor a 325 grados F. y cocine durante 3 horas más.
4. Deje que se enfríe y refrigere, aún envuelto durante la noche. Cuando esté listo para servir, vuelva a calentar sobre carbón o parrilla a gas durante aproximadamente 15 minutos por lado, o hasta que esté caliente. Cepille con salsa barbacoa durante los últimos 5 minutos de cocción para obtener un buen glaseado. Servir en rodajas finas, con salsa de barbacoa adicional en el lado.
Aquí hay una lista de 10 recetas fáciles y deliciosas de salsa de barbacoa de todo el país.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 621 |
| Grasa total | 30 g |
| Grasa saturada | 12 g |
| Grasa no saturada | 13 g |
| Colesterol | 217 mg |
| Sodio | 1,131 mg |
| Hidratos de carbono | 15 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 69 g |