Chicken Lo Mein es un gran almuerzo, cena o merienda nocturna. Si desea una salsa más espesa, mezcle 2 cucharaditas de almidón de maíz en la salsa antes de agregarlas al wok.
Tradicionalmente, este plato está hecho con fideos finos lo mein (disponibles en los mercados asiáticos). Se pueden sustituir espaguetis o linguini, o también puedes usar fideos más gruesos si así lo deseas. Esta receta de Chicken Lo Mein sirve de 2 a 4.
Lo que necesitarás
- 1/2 libra de pechuga de pollo (deshuesada, sin piel)
- 1/2 libras de fideos chinos (fideos finos o gruesos están bien)
- 1 taza de zanahorias (ralladas, alrededor de 1 zanahoria)
- 1 lata / 8 onzas de hongos de paja
- 3 cucharadas de aceite vegetal (o maní)
- aceite para freír , o según sea necesario)
- 1 cucharadita de ajo (picado)
- 1/4 de cucharadita de sal (más más al gusto)
- pimienta negra al gusto
- Para el adobo:
- 2 cucharaditas
- salsa de soja ligera
- 1 cucharadita de vino de arroz (o jerez seco)
- 1/4 cucharadita de aceite de semilla de sésamo
- 1 cucharadita de maicena
- Para la salsa:
- 3/4 taza de caldo de pollo
- 2 cucharadas soperas más 1 cucharadita de salsa de ostras
- 3/4 cucharadita de azúcar
Como hacerlo
1. Corta el pollo en tiras finas de aproximadamente 2 pulgadas de largo. (Es más fácil hacer esto si el pollo está ligeramente congelado). Agregue la salsa de soja liviana, el vino de arroz o el jerez, el aceite de sésamo y la maicena. Marinar el pollo por 20 minutos.
2. Mientras el pollo está marinado, prepare los demás ingredientes: combine los ingredientes de la salsa en un recipiente y déjelos a un lado.
Cocine los fideos en agua hirviendo hasta que estén cocidos al dente (tiernos pero firmes).
Esto tomará aproximadamente 3 minutos para los fideos frescos, y 4 - 5 minutos para los fideos secos. Escurrir, enjuagar con agua fría y escurrir de nuevo.
3. Corta la zanahoria en tiras delgadas para que coincida con el pollo. Enjuague los champiñones con agua corriente para eliminar cualquier sabor "metálico". Escurrir bien
4. Caliente 1 cucharada de aceite a fuego medio-alto a alto. Agregue el ajo, saltee por unos segundos hasta que esté aromático, luego agregue el pollo. Sofreír el pollo hasta que cambie de color y se haya cocinado en un 80 por ciento. (Si necesita más aceite, intente agregar 1 cucharada de agua). Retire el pollo y limpie el wok.
5. Caliente 2 cucharadas de aceite y la sal en el wok. Agregue las zanahorias y los champiñones. Revuelva freír durante 1 minuto, luego agregue el pollo. Agregue los fideos, revolviendo para mezclar con los otros ingredientes. Agregue la salsa al wok, mezclándola con los demás ingredientes.
6. Cocine por 2 minutos más. Pruebe y agregue sal o pimienta si lo desea. Servir caliente.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 462 |
| Grasa total | 22 g |
| Grasa saturada | 3 g |
| Grasa no saturada | 12 g |
| Colesterol | 47 mg |
| Sodio | 1,312 mg |
| Hidratos de carbono | 44 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 22 g |