Estos panecillos de maíz obtienen su gran textura de harina de trigo integral y harina de maíz molido. El pan de maíz también se puede hornear en una sartén. Si tiene algunos goteos de tocino, agregue
Estos sabrosos panecillos de maíz son un pan excelente para servir con frijoles horneados, chile , verduras del sur o estofado.
A los sureños generalmente les gusta su pan de maíz y panecillos de maíz sin azúcar. Si le gusta su pan de maíz dulce, agregue 2 a 4 cucharadas de azúcar granulada a la mezcla o agregue algunas cucharadas de miel.
"Agregué alrededor de 1 1/4 tazas de maíz y usé la miel. Estaban perfectamente húmedas y abundantes. Mi esposo y yo comimos cada uno tres con nuestro ají, ¡y deseamos poder poner más!" - KY
Lo que necesitarás
- 1 3/4 tazas de harina de maíz (suelo de piedra)
- 3/4 taza de harina de trigo integral
- 3 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal
- 1 1/2 tazas
- suero de la leche
- 2 huevos grandes
- 3 cucharadas de mantequilla (derretida y enfriada)
Como hacerlo
Engrasa y enharina de 12 a 15 tazas para muffins. Caliente el horno a 425 F.
En un tazón grande, combine la harina de maíz, la harina de trigo integral, el polvo de hornear, la soda y la sal. Mezcle con una cuchara o un batidor para mezclar bien.
En otro recipiente, mezcle los huevos, el suero de leche y la mantequilla derretida y fría.
Vierta la mezcla de suero de leche en la mezcla seca y revuelva hasta que todos los ingredientes estén humedecidos.
Llene los moldes para muffins preparados aproximadamente 3/4 por completo.
Hornea de 15 a 20 minutos, o hasta que los panecillos estén dorados y firmes hasta un toque ligero.
Consejos y variaciones
- Para cocer en una sartén: agregue 1 cucharada de manteca vegetal, aceite o tocino a una sartén de hierro fundido. Colócalo en el horno para calentar mientras preparas el batido (esto ayudará a darle al pan de maíz una corteza crujiente). Vierta la mezcla en la sartén caliente y hornee de 20 a 25 minutos.
- Hornee en un molde cuadrado engrasado de 9 pulgadas durante 20 a 25 minutos.
- Agregue 1 a 1 1/2 tazas de granos de maíz a la mezcla.
- Agregue 1 a 1 1/2 tazas de queso rallado a la mezcla junto con 1 taza de maíz integral y algunos chiles jalapeños picados, si lo desea.
- Agregue 1/4 de taza de tocino cocido desmenuzado a la mezcla.
- Para obtener textura adicional, agregue 1/2 taza de nueces o pacanas troceadas gruesas al rebozado.
- Agregue 1 taza de queso pepper jack a la mezcla.
Las 12 mejores recetas de pan de maíz
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 139 |
| Grasa total | 6 g |
| Grasa saturada | 3 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 69 mg |
| Sodio | 330 mg |
| Hidratos de carbono | 17 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 5 g |