Cómo mojar y cocinar los garbanzos secos

Hay un atajo!

Los garbanzos, también conocidos como garbanzo beans, son prácticamente un ingrediente básico en la cocina de Medio Oriente. Son la base de alimentos como el hummus y el falafel y, si bien es conveniente usar garbanzos en conserva, los garbanzos secos son realmente una mejor opción.

Los garbanzos secos son mucho más económicos y tienden a tener un sabor más natural porque no están empapados en conservantes. Además, los frijoles adicionales se pueden congelar para usarlos más adelante.

El único inconveniente es que debes remojar los garbanzos antes de poder cocinarlos. Le diremos cómo hacer las dos cosas para que su familia pueda disfrutar de estos sabrosos bocados.

Cómo remojar los garbanzos

Al igual que con cualquier otro grano seco, lo primero que tendrá que hacer antes de cocinar los garbanzos secos es remojarlos. Lo mejor es hacerlo de la noche a la mañana, pero si lo olvida y está en apuros, hay un atajo que puede tomar. Llegaremos a eso, pero primero, echemos un vistazo al método tradicional de remojo.

  1. Ordene los frijoles para asegurarse de que no haya piedras ni residuos, y elimine los que encuentre.
  2. Coloque los garbanzos en un recipiente grande y cubra completamente con agua fría.
  3. Permita remojo durante la noche, o aproximadamente 12 horas. Se puede agregar una cucharadita de bicarbonato de sodio para ayudar con el proceso de remojo, pero el agua pura por 12 horas funciona a la perfección.

Remoje los garbanzos en una hora

¿De verdad quieres garbanzos pero no tienes la paciencia para esperar el remojo convencional?

¿Olvidaste prepararlos anoche? Le sucede a todos y estás de suerte porque también puedes hacer un remojo rápido y rápido. Así es cómo:

  1. Ordene los frijoles y elimine las piedras u otros desechos.
  2. Colóquelos en un colador y enjuague con agua corriente fría antes de drenar.
  3. Transfiera los frijoles a una cacerola y cubra con 2 pulgadas de agua.
  1. Llevar a ebullición, cocinar durante 1 minuto, cubrir y retirar del fuego.
  2. Deje los frijoles en remojo durante 1 hora, luego enjuague y cocine como lo haría si los hubiera remojado durante la noche.

Cómo cocinar garbanzos

Una vez que los garbanzos se han empapado, es hora de cocinarlos. Es muy fácil y lleva algo más de una hora.

  1. Escurra los garbanzos en un colador grande y transfiéralos a una olla grande.
  2. Cubra con agua el doble de la cantidad de garbanzos y deje hervir.
  3. Cubra, baje el fuego y permita que la olla hierva a fuego lento durante aproximadamente una hora.
  4. Haga una prueba de sabor para asegurarse de que sean lo suficientemente tiernos para su gusto. Si no están exactamente donde los quiere, cocine a fuego lento un poco más.
  5. Drene y deje enfriar por 15 minutos.

Una vez que los garbanzos se enfrían, están listos para ser utilizados. Los garbanzos cocidos pueden mantenerse cubiertos en el refrigerador por hasta tres días. También se pueden congelar en un recipiente hermético durante aproximadamente un mes.