Un Tomahawk Steak, también referido como un bistec de vaquero, es un ojo de costilla con hueso muy grande (30-45 oz). Este corte es para el amante de los filetes serios y esta receta de frotamiento hará que la experiencia sea aún mejor. Con un toque de especias indias terrosas, este frotamiento bien redondeado proporcionará una agradable corteza al tiempo que resalta los sabores naturales de la carne. Agregue un filete de carne para una experiencia verdaderamente memorable.
Lo que necesitarás
- Especias para tostar:
- 2 cucharadas de semillas de cilantro
- 2 cucharadas de semillas de comino
- 2 cucharadas de semillas de hinojo
- 1 cucharada de vainas de cardamomo
- Ingredientes adicionales:
- 2 cucharadas de café (o espresso, molido)
- 2 cucharadas de sal marina
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharada de cebolla en polvo
- 1 cucharada de mostaza en polvo
- 1 cucharada de pimentón
- 1 cucharada de perejil (seco)
- 2 cucharaditas de pimienta negra
Como hacerlo
- Coloque las semillas de cilantro, las semillas de comino, las semillas de hinojo y las vainas de cardamomo en una sartén sobre la carne mediana. Tueste hasta que las semillas comiencen a dorarse ligeramente (alrededor de 3-4 minutos).
- Retire las especias del calor y coloque en un molinillo de especias (o molinillo de café) y pulverizar en polvo.
- Coloque el contenido en un recipiente y agregue los ingredientes restantes. Mezcle y use.
- Tienda frote en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco durante hasta 6 meses después de la preparación inicial.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 36 |
| Grasa total | 1 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 3,545 mg |
| Hidratos de carbono | 6 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 2 g |