Esta sabrosa tarta, o quiche, es una forma fantástica de utilizar restos de pavo del Día de Acción de Gracias, pero también puede hacerlo con restos de pollo asado, jamón de Navidad sobrante o cualquier otra carne cocida.
Las verduras también pueden cambiarse fácilmente. Si tienes restos de guisantes de la fiesta de Acción de Gracias, ¡genial! De lo contrario, puede usar guisantes congelados o cualquier otra verdura o combinación de los mismos. Simplemente ajuste el tiempo de cocción según sea necesario en función de si está usando o no vegetales precocinados.
Lo que necesitarás
- Hojaldre de hoja redonda de 1 9 pulgadas / 23 cm (comprado en la tienda, busque una marca de mantequilla, descongelado si se congela)
- 2 cucharadas de aceite de oliva (
- virgen extra )
- 2 cucharadas de mantequilla (sin sal, 1 onza / 30 gramos)
- 2 chalotes grandes (pelados y cortados finamente)
- 10 onzas / 283 gramos de pavo (asado, 2 tazas en cubos o en tiras)
- 3.5 onzas / 100 gramos de guisantes (cocidos, 2/3 taza)
- 1 pizca de sal (Sal marina fina, al gusto)
- 1 pizca de pimienta negra (recién molida, al gusto)
- 3 huevos
- 1/3 taza / 80 ml de crema ligera
- 50 gramos recién rallados
- Parmigiano Reggiano
Como hacerlo
- Precaliente el horno, con la rejilla en la posición media, a 395 F (200 C).
- Coloque el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-bajo. Cuando la mantequilla se haya derretido y la espuma haya disminuido, mezcle la mantequilla y el aceite con una cuchara de madera y agregue la chalota.
- Saltee hasta que la chalota esté blanda y transparente, de 3 a 4 minutos.
- Agregue el pavo en cubos o rallado y los guisantes y continúe cocinando durante 3-4 minutos (más si los guisantes están congelados o crudos). Sazone al gusto con sal y pimienta, retire del fuego y deje enfriar.
- Mientras tanto, en un tazón pequeño, bata los huevos con la crema y una pizca de sal. Agregue la crema y el Parmigiano y mezcle bien.
- Cuando la mezcla de pavo y guisante se haya enfriado lo suficiente como para evitar que los huevos se cuajen, revuélvala en los huevos y la crema y mezcle bien.
- Enrolle la hoja de hojaldre (descongelada, si estaba congelada) alrededor de un rodillo, coloque el rodillo sobre un lado de una bandeja agria de 8 pulgadas y desenrolle la masa sobre la bandeja. Presione suavemente hacia abajo en los bordes de la sartén con las yemas de los dedos.
- Transfiera la mezcla de huevo y pavo a la bandeja agria y transfiera la sartén al horno.
- Hornee durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y el centro esté firme.
- ¡Esta tarta se puede servir caliente o a temperatura ambiente y es un gran plato de brunch!
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 527 |
| Grasa total | 38 g |
| Grasa saturada | 10 g |
| Grasa no saturada | 13 g |
| Colesterol | 158 mg |
| Sodio | 383 mg |
| Hidratos de carbono | 24 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 23 g |