La coliflor asada es deliciosa, pero darle un toque de sabor con un poco de especia lo hace aún mejor. El polvo de curry , hecho generalmente con una mezcla de comino, cúrcuma, mostaza, jengibre, cilantro, azafrán y otras especias, tiende a calentarse pero no a calentar demasiado, por lo que es una buena combinación para principiantes si alimentas a niños o aquellos que desconfían de las comidas picantes. Es fácil de encontrar en el pasillo de especias de la mayoría de los supermercados, y no se puede superar la simplicidad de usar una mezcla preparada. ¿Prefiere bricolaje? La experta en alimentos tailandeses Darlene Schmidt ofrece esta receta de polvo de curry fácil ; se puede personalizar para alcanzar su nivel de calor preferido o para acercarse a una mezcla india de curry.
Sugerencias de recetas : esta receta básica es una gran plantilla para experimentar con tus mezclas de especias favoritas. Prueba ras el hanout, garam masala o baharat. (Si está usando una mezcla de especias preparada que contiene sal, como Old Bay, omita esa pizca de sal extra).
¿Tratando de tentar a sus hijos a comer más verduras ? Intente romper los floretes en pedazos pequeños, del tamaño de un bocado, y dobla el plato "palomitas de maíz con coliflor". Para hacer las cosas divertidas, vierta la coliflor en un bol y deje que los niños coman con sus manos. Ofrezca las "palomitas de maíz" como bocadillo o al comienzo de una comida: los estudios han demostrado que los niños comen más verduras cuando tienen hambre. Recuerde que las florecillas más pequeñas tardarán menos tiempo en cocinarse (generalmente de 10 a 15 minutos), así que vigílelas. (Y no pretendas que son palomitas de maíz normales: los niños merecen saber qué están comiendo y saber cuándo los están engañando).
Me encanta esta receta, pero ¿necesito una versión sin kitniyot para la Pascua ? Prueba esta coliflor Golden Spiced , que obtiene un toque de color de la cúrcuma.
Lo que necesitarás
- 1 cabeza grande de coliflor
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 a 2 cucharaditas de curry en polvo
- Generosa pizca de sal kosher o sal marina (opcional)
Como hacerlo
1. Precaliente el horno a 425 ° F (220 ° C). Alinee una bandeja grande para hornear con papel pergamino (el pergamino hace que la limpieza sea un poco más fácil, aunque puede omitirla si lo prefiere).
2. Limpie y base la coliflor, luego corte o rompa la cabeza en floretes pequeños o medianos (intente mantener los floretes del mismo tamaño para promover una cocción pareja). Coloque la coliflor en la bandeja para hornear, rocíe con aceite de oliva y espolvoree con el polvo de curry.
Comience con 1 cucharadita de curry y agregue más si tiene una cabeza muy grande de coliflor o si prefiere más intensidad de sabor. Mezcle para cubrir con manos limpias. Espolvoree con una generosa pizca de sal y mezcle de nuevo.
3. Asar la coliflor en el horno precalentado, volteándola varias veces durante la cocción, hasta que los flósculos estén tiernos y comiencen a caramelizarse, aproximadamente de 20 a 30 minutos, dependiendo del tamaño de los flósculos. ¡Disfrutar!
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 115 |
| Grasa total | 7 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 138 mg |
| Hidratos de carbono | 11 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 4 g |