Sé lo que estás pensando. "Eww, no quiero ningún helado con sabor a cerveza". Bueno, si no pensaste eso, lo admitiría pensando eso. Es gracioso, pero este helado no sabe a cerveza en absoluto. Le da al helado un buen sabor, pero si no supieras que era cerveza, nunca serás capaz de adivinar qué es. Realmente sabe bien. Tendrás que hacer esta receta y ver de qué se trata todo este alboroto.
Lo que necesitarás
- 4 yemas de huevo grandes
- 1/2 taza de azúcar
- 1 pizca de sal
- 1 botella de Guinness
- 1 taza de crema espesa
- 1 vaina de vainilla (semillas, o 1 cucharadita de extracto de vainilla)
Como hacerlo
En un tazón, bata las yemas de huevo, el azúcar y la sal hasta que estén suaves. Deja la mezcla a un lado. En una cacerola grande, combine la Guinness, crema espesa y semillas de vainilla. Llévelo a fuego lento a fuego medio. Una vez que la mezcla haya hervido a fuego lento, retire la sartén del fuego. Déjalo reposar durante 5 minutos. Mezcle algunas cucharadas a la vez de la mezcla caliente con la mezcla esponjosa. Esto hará que suba la temperatura de la mezcla esponjosa, por lo que los huevos no se coagularán.
Agregue el resto de la mezcla caliente a la mezcla esponjosa. Mezcle todo completamente. Vierta la mezcla combinada en la sartén. Colóquelo a fuego medio y caliéntelo durante aproximadamente 6 minutos. Asegúrate de removerlo constantemente. No dejes que la mezcla hierva. Apague el quemador, si es necesario. Una vez que la mezcla recubre la parte posterior de una cuchara, retire la sartén del fuego. Llene un tazón grande parcialmente con agua helada. Coloque la sartén en ella. Revuelva la mezcla ocasionalmente por 30 minutos. La crema debería estar casi helada en este punto. Cubra la natilla con un pedazo de envoltura de plástico tocando la parte superior de la crema pastelera. Coloque la sartén en el refrigerador durante 4 horas o durante la noche para completar el enfriamiento.
Vierta la crema fría en una máquina de helados. Asegúrese de usar una espátula de goma para obtener cualquier flan que quede en la sartén. Procese la mezcla de crema de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Coloque el helado de Guinness en un recipiente alto y redondo. Colóquelo en el congelador durante al menos 2 horas antes de comerlo.
Hace 3 tazas.
¿Quieres todo el postre en la foto?
Caliente un brownie y colóquelo en su plato. Rocíe con salsa de caramelo el brownie, haciendo un charco de caramelo en el plato. Cubra el brownie cubierto de caramelo con una bola de Wickedly Creamy Guinness Ice Cream.
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