Puedes llamarlo chocolate caliente, chocolate caliente, simplemente cocoa o, el término un poco más anticuado pero aún fabuloso, beber chocolate. Todos son nombres diferentes para el mismo maravilloso brebaje de chocolate, productos lácteos y edulcorante. A los estadounidenses les encanta coronarlo con malvaviscos, grandes o mini, y una gran porción de crema batida endulzada. Hay pocas cosas más reconfortantes que una gran taza de esta poción en un día frío de invierno.
Es probable que les agradezcamos a Maya por este tratamiento desde que comenzaron a beber su chocolate hace unos 3.000 años. Aunque era probable que fuera una poción amarga y sin azúcar que tenía la intención de curar varias dolencias. Los europeos finalmente se apoderaron de él y, en algún momento, alguien decidió que sería mucho más apetecible con un poco de azúcar.
En estos días, el cacao caliente , en su forma dulce, es popular en todo el mundo. Pero las diferentes culturas lo prefieren de diferentes maneras: más grueso o más delgado, más o menos dulce, y así sucesivamente. A los países latinos les gusta que sirva más grueso, pero es más probable que encontremos versiones más delgadas en los EE. UU. La bebida se puede encontrar en los menús de la mayoría de los restaurantes y comensales, y los estantes del supermercado y las tiendas están cubiertos con chocolate caliente en polvo mezclas.
Claro, son convenientes pero, lamentablemente, esas mezclas carecen de profundidad de sabor y en su mayoría te dicen que agregas agua caliente. Pero el chocolate caliente debería ser mucho más que eso. Debe ser rico y sabroso, y hacer el tuyo es muy fácil. Le permite usar chocolate de mayor calidad que afecta mucho el sabor. Y hacer su propia mezcla se presta a todo tipo de condimentos adicionales como la canela, la nuez moscada y el jengibre picante. Lo más divertido de todo es agregar el cuerpo y la cremosidad con algo como mantequilla de maní o pasta de tahini . Sólo una cucharada de tahini da un maravilloso toque de sabor a sésamo que se combina perfectamente con el chocolate.
Continúa y agrega malvaviscos o crema batida si quieres. Pero es posible que el sabor del cacao caliente casero sea tan bueno, prefiera solo saborearlo tal como está.
Lo que necesitarás
- 1 taza de leche entera
- 2 onzas. chocolate con leche
- 1 onza. chocolate semidulce
- 1 cucharada de azúcar moreno claro
- 3/4 cucharadita de canela molida
- 1/4 cucharadita de jengibre molido
- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
- 1 cucharada de tahini (pasta de sésamo)
- Pizca de sal marina
- Pizca de pimienta de cayena (opcional)
Como hacerlo
- Agregue la leche entera, el chocolate con leche y el azúcar moreno claro a una olla pequeña y cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que el chocolate y el azúcar se hayan disuelto.
- Batir en el tahini hasta que quede suave y agregar la canela molida, el jengibre molido, la nuez moscada molida, la sal marina y la pimienta de cayena, si se usa.
- Retirar del fuego, verter en una taza, servir caliente y repetir!
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 803 |
| Grasa total | 51 g |
| Grasa saturada | 27 g |
| Grasa no saturada | 16 g |
| Colesterol | 28 mg |
| Sodio | 442 mg |
| Hidratos de carbono | 71 g |
| Fibra dietética | 12 g |
| Proteína | 17 g |