Cornmeal Johnnycakes

¿Son del norte o son del sur? Algunos piensan que estos "johnnycakes" fritos de harina de maíz se llamaron originalmente "Tortas de viaje", mientras que otros creen que primero se llamaron Shawnee Cakes después de la tribu en el valle de Tennessee. De acuerdo con The Encyclopedia of American Food and Drink de James Mariani, el nombre "Rhode Island johnnycake" apareció por primera vez impreso en 1739, y una caricatura política de 1835 de James Akin llamó a johnnycake "la resistencia del sur".

Son muy similares a un panqueque de harina de maíz , y son deliciosos con jarabe de arce, jarabe de caña o jarabe de sorgo del sur. O sírvalos como un pan salado junto con frijoles o verdes.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Calienta la leche con la mantequilla hasta que la mezcla comience a hervir a fuego lento.
  2. Combine la harina, la harina de maíz, el azúcar, el polvo de hornear y la sal. Batir para mezclar.
  3. Agregue la mezcla de leche caliente a los ingredientes secos y revuelva para mezclar. Batir el huevo batido.
  4. Colóquelo en una plancha caliente y engrasada o coloque una sartén de hierro y fría hasta dorar por ambos lados.
  5. Sirva caliente con mantequilla y jarabe como para panqueques, o sírvalos como pan con mantequilla.

Consejos y variaciones

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 221
Grasa total 7 g
Grasa saturada 3 g
Grasa no saturada 3 g
Colesterol 45 mg
Sodio 359 mg
Hidratos de carbono 34 g
Fibra dietética 3 g
Proteína 6 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).