Un hombro de cerdo se cocina a la perfección en la olla de barro, con su salsa de barbacoa favorita, para fabulosos sandwiches de cerdo tirados.
Esta es una receta básica para el hombro de cerdo tirado usando un hombro deshuesado o con hueso (o trasero de Boston), pero asegúrese de que su hombro de cerdo se ajuste a la olla de cocción lenta y le permitirá poner la tapa con fuerza.
Si tiene más, puede congelarlo. O eche un vistazo a estas recetas creativas utilizando restos de carne de cerdo tirada .
Lo que necesitarás
- 1 hombro de cerdo o trasero de Boston (aproximadamente de 4 a 7 libras, deshuesado o deshuesado) *
- 1/4 taza de agua
- 1 plato de sal kosher
- 1 pizca de pimienta negra recién molida
- Opcional: 1 cebolla grande (picada)
- 1/2 a 1 taza de salsa barbacoa (más más para servir)
Como hacerlo
- Coloque el hombro de cerdo en la olla de cocción lenta con el agua y espolvoree con sal y pimienta. Si lo desea, agregue las cebollas picadas.
- Cubra y cocine a temperatura alta durante 1 hora. Gire a BAJO y cocine de 7 a 9 horas más, hasta que esté muy tierno.
- Retire el asado y deseche la grasa y los jugos. Pica o tritura la carne de cerdo y luego devuelve la carne a la olla de cocción lenta.
- Mezcle un poco de salsa de barbacoa en la carne para darle sabor, aproximadamente de 1/2 a 1 taza de salsa.
- Cubra y cocine a BAJO durante aproximadamente 30 minutos a 1 hora más, hasta que esté caliente.
- Sirva en panecillos calientes partidos con ensalada de col y salsa de barbacoa adicional en el lateral.
* Si el asado es demasiado grande para caber en una pieza, córtelo en trozos grandes o ajústelo para que quepa en la pieza de la olla de cocción lenta.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 678 |
| Grasa total | 39 g |
| Grasa saturada | 14 g |
| Grasa no saturada | 18 g |
| Colesterol | 251 mg |
| Sodio | 459 mg |
| Hidratos de carbono | 9 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 69 g |