Receta gulash húngara fácil

Este es un plato de carne de vaca húngaro tradicional servido sobre fideos con mantequilla para una comida abundante y satisfactoria.

Las cantidades de ajo , cebolla y especialmente pimentón pueden parecer excesivas, pero todas se funden en una salsa de pan increíblemente rica y sabrosa durante el proceso de cocción lenta. Sin embargo, es importante que use pimentón húngaro dulce, no una marca de la tienda.

La salsa se enriquece aún más con la adición de crema agria . Puede sustituir el cerdo por la carne y / o el arroz por los fideos si lo desea.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Coloque los trozos de carne en un tazón grande. Espolvorear generosamente con sal y pimienta . Mezcle con la harina.
  2. Caliente un horno holandés pesado a fuego medio-alto y agregue 1 cucharada de aceite de oliva. Remolino para cubrir el fondo de la sartén. Coloque los trozos de carne en una sola capa y dore en ambos lados. Probablemente necesites hacer esto en lotes. No llene la carne o hervirá en lugar de marrón. Retire los trozos de carne dorada en un tazón.
  1. Reduce el calor a medio-bajo. A los goteos en el horno holandés, agregue las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva, aros de cebolla dulce , champiñones y ajo. Mezcle para cubrir con el aceite de oliva. Cubre herméticamente y suda las verduras, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén blandas pero no doradas y los hongos liberen su líquido, aproximadamente 10 minutos.
  2. Agregue vino tinto a las verduras y cocine durante 2 minutos, raspando los trozos dorados del fondo. Agregue el caldo de carne, los pimientos rojos asados ​​y el pimentón. Devuelva la carne y los jugos acumulados a la sartén. Revuelva hasta que esté bien combinado. Cubra bien, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 1 1/2 a 2 horas, revolviendo ocasionalmente hasta que la carne esté tierna.
  3. Retire el horno holandés del fuego y espere a que la ebullición disminuya. Pruebe y agregue sal adicional si es necesario. Agregue la crema agria hasta que esté completamente incorporada en la salsa.
  4. Sirva gulash húngaro sobre fideos con mantequilla caliente y perejil picado.

Nota: La cantidad de pimentón es correcta. Por favor, úselo todo. Si no puede usar el vino, use una cantidad igual de caldo de carne adicional. El gulash puede refrigerarse o congelarse antes de agregar la crema agria. Vuelva a calentar y agregue la crema agria justo antes de servir.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 622
Grasa total 29 g
Grasa saturada 10 g
Grasa no saturada 14 g
Colesterol 144 mg
Sodio 658 mg
Hidratos de carbono 38 g
Fibra dietética 4 g
Proteína 48 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).