La sopa de guisantes es pura comida reconfortante para muchos. Los jamones de jamón o jamón sazonan esta versión. O use un picnic de cerdo desmenuzado (paleta de cerdo ahumada) en la sopa. Disfrute de esta sopa de guisantes partidos, de cocción lenta y deliciosa, que se pegan a las costillas con pan de maíz recién horneado o un pan francés bueno y crujiente.
Siéntase libre de variar las verduras. Agregue papas en cubos a la sopa o agregue más cebolla y zanahorias. Cúbralo con un poco de jamón picado, hierbas frescas picadas o tocino desmenuzado, si lo desea.
Mezcle la sopa terminada (consulte los consejos de seguridad, a continuación) para obtener una textura suave o mezcle las lentejas y las verduras con un triturador de papas para obtener una sopa más grumosa.
Esta sopa de guisantes con jamón es otra excelente opción, o prueba esta versión de cocción lenta, hecha con salchicha picante .
Lo que necesitarás
- 1 paquete (16 onzas) de guisantes verdes secos, enjuagados
- 1 hueso de jamón carnoso, 2 corvejones de jamón o 2 tazas de jamón cortado en cubitos
- 3 zanahorias, peladas y en rodajas
- 1/2 taza de cebolla picada
- 2 costillas de apio más hojas picadas
- 2 dientes de ajo picados
- 1 grande
- laurel
- 1/4 taza de perejil fresco, picado (o 2 cucharaditas de hojuelas de perejil secas)
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 6 tazas de agua caliente (o use caldo o caldo de verduras bajos en sodio o sin sal) *
- 1 cucharada
- sal sazonada (o al gusto)
Como hacerlo
- Coloque los ingredientes en la olla de cocción lenta en el orden dado; agregue el agua o el caldo. No revuelva los ingredientes.
- Cubra y cocine a ALTA 4 a 5 horas o en bajas 8 a 10 horas hasta que los guisantes estén muy suaves y el jamón caiga del hueso.
- Retire la carne de los huesos y cortar. Guarde parte del jamón picado para decorar, si lo desea. Retire la hoja de laurel.
- Antes de servir, machaque los guisantes ligeramente para espesar la sopa o mezcle la sopa en tandas para obtener una textura más suave (vea abajo).
- Refrigere o congele las sobras.
* Si usa caldo o caldo bajo en sodio, pruebe y agregue la sal sazonada aproximadamente una hora antes de que termine de cocinarse.
** Adorne la sopa de guisantes con crutones, jamón cocido cortado en cubitos, tocino desmenuzado, perejil fresco, un remolino de aceite de oliva, yogur griego o crema agria, anillos de cebolla frita desmenuzados, zanahorias recién ralladas o cebolletas picadas.
Cómo hacer puré de sopa en una licuadora
El vapor de sopa caliente y otros líquidos puede crear suficiente vapor para literalmente soltar la tapa de la licuadora. Para evitar el enredo y las posibles quemaduras, tenga cuidado y siga estos sencillos pasos.
- Nunca llene la licuadora más de la mitad de un líquido caliente. Trabajo en lotes
- Afloje la taza central en la tapa de la licuadora.
- Coloque una toalla de cocina doblada sobre la tapa y sosténgala firmemente con la mano antes de presionar el botón.
- Repita con los lotes restantes.
Variaciones
Agregue un poco de salchicha ahumada picada en una sartén y añádala a la sopa unos 20 minutos antes de que esté lista.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 118 |
| Grasa total | 1 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 2 mg |
| Sodio | 1,504 mg |
| Hidratos de carbono | 21 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 8 g |