Las frittatas son tortillas de cara abierta que son más robustas que las tortillas francesas tradicionales y, por lo tanto, más fáciles de hacer. A veces se hornean en el horno y a veces se cocinan en la estufa. Éste se cocina a mi manera favorita: parcialmente cocinado en la estufa, luego terminado bajo el asador. Las frittatas son una gran manera de utilizar pasta sobrante o migas de pan, y están listas en unos 20 minutos, de principio a fin, por lo que son una gran opción para una cena rápida.
Coloque el estante en su horno de manera que esté en la posición más alta, aproximadamente a 4 "de distancia de la bobina de calentamiento. Precaliente el horno para asar.
Rompa seis huevos en un tazón grande o mediano. Vierta 1/4 taza de leche y agregue 1/3 taza de queso parmesano rallado, 1/2 cucharadita. albahaca seca, y sal y pimienta al gusto.
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Batir los huevos
Pasta Frittata Paso 3. Linda Larsen
Con una batidora de huevo, un batidor de varillas o una batidora de mano, bata la mezcla de huevo hasta que esté bien combinada y espumosa. No puedes superar esta mezcla, así que no te preocupes por eso. Luego corte la pasta en longitudes de 2 "usando un cuchillo afilado o unas tijeras de cocina. Agregue a la mezcla de huevo y revuelva suavemente.
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Cocine las cebollas en mantequilla y aceite de oliva
Pasta Frittata Paso 4. Linda Larsen
Combine las cebollas o el pimiento con la mantequilla y el aceite de oliva en una sartén antiadherente. Si la sartén no tiene una manija resistente al horno, puede cubrirla con papel de aluminio antes de asar la frittata.
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Agregue la mezcla de huevo a la sartén
Pasta Frittata Paso 5. Linda Larsen
Agregue la mezcla de huevo a la sartén con las cebollas cuando se hayan ablandado. Arregle la pasta para que esté en una capa uniforme.
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Comience a cocinar
Pasta Frittata Paso 6. Linda Larsen
Asegúrate de que el calor esté en medio. Los huevos comenzarán a cocinarse, especialmente alrededor de los bordes. Pase una espátula resistente al calor con frecuencia alrededor de los bordes de la sartén, levantando los bordes para permitir que la mezcla de huevo crudo fluya por debajo de la frittata. Esto ayuda a que la frittata se cocine de manera uniforme y evita que se queme. Agite la sartén suavemente de vez en cuando para asegurarse de que la frittata no se pegue.
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Mira la cocina!
Pasta Frittata Paso 7. Linda Larsen
Continúe cocinando la frittata hasta que los bordes comiencen a hincharse ligeramente, alrededor de 4 a 5 minutos. La frittata no se hará en el centro; todavía habrá un huevo que gotea, pero el fondo y los bordes comenzarán a dorarse. Espolvoree 1 taza de queso Muenster rallado y 1/4 taza de queso parmesano rallado en la frittata.
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Asarlo!
Pasta Frittata Paso 8. Linda Larsen
En este punto, envuelva la lámina alrededor del mango de la sartén si no es resistente al horno. (Cualquier sartén con mango de madera o plástico no es resistente al horno.) Usando una almohadilla térmica para proteger su mano, coloque la sartén con la frittata en la rejilla superior del horno debajo del asador.
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¡Prepárate para comer!
Pasta Frittata Paso 9. Linda Larsen Cuando la frittata se parece a la imagen, ¡está listo! Debe hincharse y ponerse, con manchas doradas en la parte superior. Sácalo del horno y colócalo en la estufa. Corta en cuatro cuñas con una espátula resistente al calor para que no rasques tu sartén antiadherente.
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¡Comer!
Cheesy Pasta Frittata. Linda Larsen
¡Felicitaciones! Has hecho una frittata con éxito. La próxima vez, usa tu imaginación y agrega o resta ingredientes. Puede usar 1 taza de migas de pan tostado en lugar de la pasta, agregar un poco de tocino o salchicha, cambiar el tipo de queso o hacer lo que quiera. ¡Ahora que has dominado una frittata básica, el cielo es el límite!