El pan de plátano es un alimento básico para el desayuno para muchos y un regalo de bienvenida a la hora del té, también. Para los veganos, el pan de banana es generalmente un no-go, hasta ahora. Si bien la mayoría de las recetas de pan de plátano contienen productos lácteos y huevos, esta variación vegana de pan de plátano no usa ninguna de las dos, pero aún así es húmeda y deliciosa.
Siéntase libre de agregar nueces, pasas o chips de chocolate oscuros sin lácteos para vestir su pan. Si omites las nueces en la receta, puedes untar mantequilla de nueces y miel en el pan de plátano para un sabor más fuerte.
Almacenamiento de pan de banana vegana
Esta receta de pan de banana es súper húmeda recién salido del horno, pero almacenarla adecuadamente es importante para mantener el sabor y la textura de este pan vegano, dada su falta de huevos y productos lácteos. El pan se puede conservar a temperatura ambiente durante hasta dos días en una caja de pan. Cubra con papel de aluminio o envoltura de plástico. Si cocina un lote grande y desea conservarlo por más de cuatro o cinco días, puede congelar el pan de plátano en porciones o en su totalidad.
Para descongelar, descongelar el pan de plátano envuelto a temperatura ambiente durante una hora más o menos. Después de que se haya descongelado, vuelva a envolver el pan en papel de aluminio y hornee en el horno a 300 ° F durante 45 minutos. Controle y hornee hasta 15 minutos más para obtener la temperatura y textura de servicio perfecta.
Lo que necesitarás
- 2 tazas
- harina para todo uso
- 3/4 tazas de azúcar blanco granulada
- 1/2 taza de azúcar moreno oscuro, lleno
- 3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 3/4 cucharadita de sal
- 3/4 cucharadita de canela
- 1/2 taza de leche de soja o leche de almendras
- 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
- 2 tazas de plátano triturado, de aproximadamente 4 plátanos grandes muy maduros
- 1/4 taza de aceite de canola
- 2 cucharadas de jarabe de arce
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Como hacerlo
1. Precalienta el horno a 350 F. Aceita ligeramente un molde para pan de 9 pulgadas por 5 pulgadas y déjalo a un lado.
2. En un tazón mediano, tamice la harina, los azúcares, el bicarbonato de sodio , la sal y la canela.
3. En un tazón grande, mezcle la leche de soya y el vinagre de sidra y deje reposar durante 2 minutos. Agregue el puré de plátano, aceite de canola, jarabe de arce y extracto de vainilla, batiendo hasta que se combinen bien. Agregue los ingredientes secos a la mezcla húmeda, hasta que se combinen (no mezcle en exceso).
Doble las nueces si las usa y vierta la mezcla en la bandeja de pan preparada.
4. Hornee durante aproximadamente 1 hora, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deje que el pan se enfríe en una rejilla de enfriamiento por cable durante 20 minutos antes de servir. Sirva caliente o a temperatura ambiente.
NOTA: Si está usando una lata de panecillo como opuesta a la bandeja de pan, reduzca el tiempo de cocción entre un tercio y un cuarto. Si utiliza una mini bandeja de pan, el tiempo de cocción se puede reducir a la mitad. Los tiempos de horneado variarán dependiendo del tamaño de su molinillo de panecillo o mini pan, pero un panecillo de tamaño regular no debe tomar más de 15 a 20 minutos, mientras que los mini pan no deben tomar más de 40 a 45 minutos. Mantiene la misma temperatura. Recuerde probar la cocción usando la prueba de palillo de dientes.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 219 |
| Grasa total | 6 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 233 mg |
| Hidratos de carbono | 41 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 2 g |