Este plato simple de inspiración asiática es ideal para asar a la parrilla. Si bien esta receta requiere filete de flanco, sin duda los filetes planos o de suspensión funcionarán también.
Lo que necesitarás
- 1 lb./450 g.
- Filete de flanco
- 1 pimiento rojo
- 1 cucharada / 15 ml. aceite de oliva
- 1 cucharadita / 5 ml de pasta de chile (con ajo)
- 2 cucharadas / 30 ml.
- salsa de soja
- 1 cucharada / 15 ml. Jerez
- 1 cucharadita./5 ml
- vinagre de arroz
- 1 cucharadita./5 ml azúcar
- 1/4 taza / 120 ml. caldo de pollo
- 1/4 taza / 120 ml. cacahuetes (o anacardos, ambos deben estar sin sal)
- 1 cucharadita./5 ml maicena
- 1 cucharadita./5 ml aceite de sésamo
- Opcional: 1 taza
- arroz cocido
Como hacerlo
Flank Steak Prep:
- Combine pasta de chile, salsa de soja, jerez, vinagre de arroz, azúcar y aceite de sésamo.
- Coloque el filete de flanco en una bolsa grande con cierre hermético.
- Vierta la mezcla de adobo en la parte superior y refrigere de una a ocho horas.
- Retire el filete de flanco del adobo y déjelo a un lado.
Mezcla Marinada adicional
- Vierta el adobo restante en una olla.
- Agregue el caldo de pollo, las nueces y la maicena.
- Llevar a ebullición y luego cocine a fuego lento hasta que se espese.
Tiempo de asado
- Precalentar la parrilla.
- Corte el pimiento por la mitad y quite los tallos, las semillas y las membranas, luego cepille con aceite de oliva.
- Coloque el filete de flanco sobre una parrilla muy caliente y ase a la parrilla por un minuto por cada lado.
- Reduzca el calor o mueva el filete de flanco a una sección más fría de su parrilla y continúe cocinando hasta que esté cocido (aproximadamente de 4 a 5 minutos por lado).
- Ase las mitades de pimiento a fuego medio durante aproximadamente 1 a 2 minutos por lado o hasta que se doren.
- Retire el filete de flanco y el pimiento de la parrilla.
- Deje reposar la carne durante cinco minutos.
- Talla contra el grano en tiras finas.
- Cortar el pimiento en tiras finas.
- Coloque una porción de arroz en un plato.
- Cubra con 1/4 de filete de flanco y 1/4 de pimienta.
- Vierta la salsa sobre la tapa y sirva.