Esta receta de burek de queso ( burek sa sirom ), una tarta de filo sabrosa de los Balcanes que se puede rellenar con queso, carne o verduras, se hace con Jack y quesos cottage en una sartén de 13x9 pulgadas como baklava .
Existen innumerables versiones entre serbios, búlgaros, bosnios, macedonios, griegos y turcos. Los quesos Jack y cottage en esta receta definitivamente hacen que sea una versión americanizada, ¡pero deliciosa, no obstante!. Aquí hay otra receta de queso burek hecha con queso feta y queso crema que es más tradicional.
No es una receta difícil pero aquí hay instrucciones paso a paso para hacer Burek.
Lo que necesitarás
- 1 libra de queso Monterey Jack rallado
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 8 onzas de requesón sin escurrir (no queso de granjero)
- 1 huevo grande batido
- 1 libra de masa de filo descongelada
- 6 onzas (1 1/2 palitos) de mantequilla
Como hacerlo
- Coloque la rejilla del horno en la posición central y caliente a 350 F. Cubra ligeramente un molde de 13x9 pulgadas con aceite en aerosol.
- En un tazón grande, mezcle el queso rallado Jack con harina. Agregue el queso cottage sin drenar y el huevo batido y mezcle bien. Dejar de lado.
- Separe la masa de filo en dos pilas (unas 14 hojas cada una) y manténgala tapada. La mitad irá en el fondo de la sartén y la mitad irá en la parte superior del relleno.
- Coloque 2 hojas de masa de filo en una cacerola preparada y cepille ligeramente con la mantequilla derretida. Agregue 2 hojas más de masa de filo y cepille con mantequilla. Continúa de esta manera hasta que hayas usado una pila de hojas de filo.
- Extienda la mezcla de queso uniformemente sobre el filo y hasta los extremos. Comience a cubrir el queso con el filo restante, nuevamente usando 2 hojas a la vez y cepillándolo con mantequilla.
- Coloque cualquier masa de filo que sobresalga por los lados de la sartén y cepille la parte superior entera con mantequilla. Corte la burek en 24 cuadrados y cepille generosamente toda la superficie con la mantequilla restante.
- Hornee en el horno caliente por 25 minutos o hasta que estén doradas. Si la parte superior comienza a dorarse demasiado rápido, cúbralo con papel de aluminio y continúe horneando. Retire la lámina y hornee por 5 minutos adicionales.
- Esto hace un gran almuerzo, plato principal, brunch o un aperitivo que se puede servir caliente o a temperatura ambiente. Una rebanada de burek va bien con un vaso de frío. Burek se congela bien cocido o sin cocer.
Otras variedades de Burekan Balkan
- Receta de Meat Burek : este pastel de carne escamosa se puede hacer con toda la carne o una combinación de carne de res, cerdo y cordero.
- Receta de tarta de espinaca : Conocida como Zeljanica en serbio, esta tarta es un excelente plato vegetariano, pero no es apto para veganos porque contiene productos lácteos y huevos. Zeljanica se puede comparar con Greek Spinach Pie o Spanakopita .
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 218 |
| Grasa total | 15 g |
| Grasa saturada | 8 g |
| Grasa no saturada | 5 g |
| Colesterol | 71 mg |
| Sodio | 313 mg |
| Hidratos de carbono | 13 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 9 g |