El filete de pimienta es un plato estadounidense con algunos sabores asiáticos, y es un alimento reconfortante para muchos. Por lo general, un plato de filete de pimienta incluye rebanadas de filete de res salteado, pimientos verdes y rojos, y condimentos. La versión clásica de la salsa a menudo incluye salsa de soja, jengibre y almidón de maíz para espesar.
El filete de pimienta es un excelente plato de la región de Fujian. Originalmente, el plato se hizo con carne de cerdo y condimentos ligeros, pero ahora se puede encontrar con adiciones en rodajas de cebollas y brotes de soja.
Este plato chino-americano data de mediados del siglo XX y puede combinarse con otros lados como fideos, coliflor, quinua, papas asadas o arroz (este último se incluye a continuación). Se pueden encontrar varias versiones de pimiento en coreano, Cocina japonesa y francesa
Ingredientes
Esta receta de bistec fácil de pimientos es rápida de preparar, sabrosa y no supone una carga para el presupuesto. Los ingredientes incluyen filetes redondos o bistec sin grasa, ajo, cebolla, pimientos, apio, tomates, condimentos y más. Vea las medidas para cada ingrediente a continuación:
- 1 libra de carne de vacuno redonda o magra, exceso de grasa recortada
- 1/4 taza de salsa de soya, sodio reducido
- 1 diente de ajo, picado
- 1 1/2 cucharaditas de jengibre fresco rallado, o 1/2 cucharadita de jengibre molido
- 1/4 taza de aceite vegetal o aceite de oliva virgen extra
- 1 taza de cebolla verde, finamente rebanada
- 1 pimiento rojo, cortado en cuadrados de 1 pulgada
- 1 pimiento verde, cortado en cuadrados de 1 pulgada
- 2 costillas de apio, en rodajas finas
- 1 cucharada de maicena
- 1 taza de agua o caldo de pollo sin sal
- 1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos, escurridos
- Tapas frescas de perejil picado o cebolla verde para adornar, opcional
- 2 a 3 tazas de arroz cocido caliente
Receta
- Corta la carne a través del grano en tiras finas, de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor. En un tazón mediano, combine la salsa de soja, el ajo y el jengibre. Agregue la carne. Mezcle y reserve.
- Caliente el aceite en una sartén grande o wok. Agregue la carne y cocine, revolviendo constantemente, a fuego alto hasta que se dore. Verifique la ternura de la carne. Si la carne sigue siendo dura, cubra y cocine a fuego lento de 20 a 30 minutos más a fuego lento.
- Encienda el fuego y agregue verduras. Cocine, revolviendo, hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes, durante aproximadamente 10 minutos.
- Batir la maicena en el agua hasta que quede suave y agregar a la sartén.
- Cocine y revuelva hasta que la mezcla se espese. Agregue los tomates y caliente a través.
- Con una cuchara, mezcle la carne y la pimienta sobre el arroz cocido caliente y adórnelo con perejil o en rodajas de cebolla verde, si lo desea. Para 4 personas.
Consejos y variaciones
- Agregue alrededor de 4 onzas de champiñones en rodajas junto con el pimiento y la cebolla. Alternativamente, agregue los champiñones enlatados escurridos junto con los tomates.
- Reemplace las cebollas verdes con rodajas de cebolla dulce o amarilla.
- Agregue de 1 a 2 cucharaditas de azúcar moreno o azúcar granulada junto con la mezcla de agua y almidón de maíz.
- Reemplace el ajo picado fresco con 1/2 cucharadita de ajo en polvo.
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