Clásico criollo de camarón con arroz

Este criollo de camarones es un plato clásico de Luisiana, elaborado con una salsa criolla a base de tomate con la tradicional "Santísima Trinidad" de verduras: cebollas, pimientos y apio.

Esta salsa criolla es una mezcla espesa de salsa de tomate, verduras picadas, ajo y especias. Agregue salsa de chile picante o cayena extra si le gusta una salsa más picante.

Lo que necesitarás

• Camarones frescos medianos de 3 a 4 libras (pelados, desvenados)
• 1/4 taza de aceite vegetal
• 1/4 taza de harina para todo uso
• 1 1/2 tazas de cebolla (picada)
• 1 taza de apio (picado)
• 3/4 taza de cebollas verdes (picadas)
• 1 pimiento verde grande (picado)
• 2 dientes de ajo (picados)
• 1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cuadritos (sin drenar)
• 1 lata (8 oz)
• salsa de tomate
• 1 lata (6 oz) de pasta de tomate
• 1 taza de agua
• 1 1/2 cucharaditas de sal
• 1 cucharadita de pimienta
• 1/2 cucharadita de pimienta de cayena roja (molida)
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharada de jugo de limón
• 2 cucharaditas de salsa Worcestershire
• guisa salsa de pimiento picante
• 1 cucharada de perejil picado
• arroz cocido caliente (cantidad deseada para servir)

Como hacerlo

1. Combina el aceite y la harina en un horno holandés; cocine a fuego medio, revolviendo, hasta que la mezcla esté dorada. Esto debería tomar de 15 a 20 minutos.
2. Agregue la cebolla, el apio, la cebolla verde, el pimiento verde y el ajo. Cocine, revolviendo a menudo, 15 minutos o más hasta que los vegetales estén tiernos.
3. Agregue los tomates cortados en cubitos, la salsa y la pasta de tomate, el agua, la sal, el pimiento negro y rojo, las hojas de laurel, el jugo de limón, la salsa Worcestershire y la salsa picante. Llevar a ebullición; cubrir y reducir el calor. Cocine a fuego lento durante 1 hora, revolviendo de vez en cuando.

1. Agregue los camarones y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos más, o hasta que los camarones estén cocidos y se pongan rosados. Retire las hojas de laurel.
2. Agregue el perejil fresco picado y sirva sobre arroz cocido caliente.

También podría gustarte

Jambalaya criolla con pollo o jamón

Etouffee de camarón criollo

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	411
Grasa total	11 g
Grasa saturada	2 g
Grasa no saturada	6 g
Colesterol	397 mg
Sodio	1,715 mg
Hidratos de carbono	28 g
Fibra dietética	5 g
Proteína	51 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).