Esta receta fácil de flan es una variación de la clásica crema de vainilla española llamada "flan" en español. El café expreso da a este flan un sabor maravillosamente rico , por lo que es un postre perfecto para disfrutar con un vaso de licor después de la cena.
Lo que necesitarás
- 1/2 taza de azúcar
- 3/4 taza de crema batida
- 3/4 taza de leche baja en grasa
- 1/2 taza
- Cafe expreso
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 huevos
- 1/4 taza de azúcar
- 20 granos de café enteros
Como hacerlo
Estas recetas de flan hacen 6 porciones: rinde 6 porciones individuales en moldes.
Limpie los moldes para asegurarse de que no haya polvo en ellos. Establecer en un plato de vidrio para hornear (9 pulgadas x 13 pulgadas).
Caliente 4-5 tazas de agua en una olla para el baño de agua.
Ponga una sartén o una sartén pesada a fuego medio durante 30 segundos. Agregue 1/2 taza de azúcar. Con la parte posterior de una cuchara de madera, mantenga el azúcar en movimiento constantemente hasta que el azúcar se derrita por completo, y de un rico color marrón medio (caramelizado).
Cuidadosamente cucharadita de azúcar caramelizado en cada uno de los 6 moldes o plato grande.
Precaliente el horno a 325F (162C) grados.
Escalde la leche y la crema en una cacerola. (Observe de cerca la sartén, para que no hierva). Retire inmediatamente y agregue el café.
Mientras tanto, en un tazón , bata ligeramente 3 huevos . Mezcle en 1/4 taza de azúcar.
Revolviendo constantemente, agregue gradualmente la mezcla de crema caliente a la mezcla de yema de huevo . Revuelva hasta que el azúcar se disuelva. Mezcle en extracto de vainilla . Cucharee la mezcla en moldes.
Retire con cuidado 1-2 moldes para dejar espacio para verter. Vierta agua caliente hasta que haya aproximadamente 1/2-pulgada de agua en el molde para hornear de 9 "x 13" para el baño de agua hirviendo. Reemplace los moldes. (Si usa una fuente para hornear grande y abierta, asegúrese de que el plato sea lo suficientemente alto como para acomodar el agua necesaria).
Si el nivel del agua no llega a 3/4 de los lados de los moldes, vierta cuidadosamente más agua. Hornee sin cubrir en un baño de agua durante 50-60 minutos, o hasta que un cuchillo salga limpio cuando se inserte a mitad de camino entre el centro y el borde del plato.
Nota: Para asegurarse de que la crema no cocine en exceso, verifique la cocción después de 45 minutos, luego cada 3-5 minutos.
Retire con cuidado cada ramekin del baño de agua. Coloque en una rejilla para enfriar hasta que esté tibio, luego enfríe bien en el refrigerador. Esto generalmente toma al menos 1 hora.
Cuando esté listo para servir, desmoldeando con un cuchillo alrededor del borde interior de la fuente para hornear. Coloque un pequeño plato de postre en la parte superior del molde. Con una mano debajo del molde y la otra encima del lugar, voltee.
Toque el molde y el flan debe caer sobre el plato. Si no lo hace, cuidadosamente "pise" el flan fuera de la cazuela con un cuchillo de cocina pequeño. Debería deslizarse fuera del molde en el plato.
Adorne con los granos de café enteros y sirva.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 188 |
| Grasa total | 5 g |
| Grasa saturada | 3 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 107 mg |
| Sodio | 79 mg |
| Hidratos de carbono | 29 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 6 g |