Las fresas maduras y rojas están bien por sí solas, pero combínelas con nata y mermelada caseras y tendrá una receta para el éxito. Este es un postre que casi nadie puede dejar pasar.
Lo que necesitarás
- 1 libra de fresas frescas
- Azúcar en polvo al gusto
- Zumo de naranja concentrado al gusto
- 16 - 24 ladyfingers (dependiendo del tamaño y apetito)
- 2 c. crema batida
- Opcional: 2 paquetes Whip It del Dr. Oetker (o 2 cucharadas de estabilizador de crema batida, King Arthur)
- Adorne: menta o bálsamo de limón
- Nota: Si no tiene tiempo para galletas caseras, puede comprarlas en la tienda, pero es posible que desee cepillarlas con algún licor como Cointreau, jugo de naranja o simplemente agua con azúcar para ablandarlas un poco.
Como hacerlo
- Lave y cubra las fresas. Ordenar los mejores (alrededor de la mitad de ellos).
- Cortar los imperfectos en trozos y puré, luego forzar a través de un colador para hacer una salsa suave. Sabor con azúcar, stevia, jugo de naranja o licor al gusto.
- Corta los mejores en 4 a 5 piezas por baya.
- Batir la crema batida hasta que quede tieso, usando el estabilizador de crema batida según las instrucciones (opcional) y agregando azúcar o stevia al gusto.
El estabilizador de crema batida ayudará a que la crema batida mantenga su forma cuando se canaliza a través de una bolsa decoradora y hasta 48 horas. Este postre sabrá igual de bien si no se usa un estabilizador, pero no se verá tan elegante.
- Coloque la crema batida en una bolsa decoradora con punta de estrella (vea paso a paso las fotos aquí ).
- Extiende un poco de salsa en un plato de servir individual.
- Coloque dos o tres ladyfingers encima de la salsa. Vea paso a paso cómo hacer ladyfingers aquí.
- Pipe crema batida alrededor de los bordes en un bonito diseño.
- Capa el postre con rebanadas de fresas.
- Ponga más crema batida encima de las fresas y coloque dos o tres margaritas más encima, como un sándwich.
- Decora la parte superior del postre con crema batida, fresas y menta fresca. Polvo con azúcar en polvo.