Receta de pastel de queso sin cocer con tapa de gelatina polaca (Sernik Na Zimno)

Esta receta de pastel de queso sin cocción luce una copa de gelatina afrutada que es tan popular entre los polacos y se conoce como sernik na zimno , que literalmente significa "pastel de queso frío".

Ni siquiera se hornea la corteza en esta receta, por lo que es un postre ideal cuando no quieres calentar la cocina encendiendo el horno. Aquí hay más Recetas de pastel de queso polaco .

Aquí hay una foto más grande de tarta de queso sin glaseado con tapa de gelatina.

Lo que necesitarás

• Para la corteza de galleta:
• 1 1/2 tazas / 100 g de obleas de vainilla (migas o mantequilla)
• migas de galleta )
• 2 cucharadas / 30 g de azúcar
• 2 onzas / 57g de mantequilla (derretida)
• Para el llenado:
• 8 onzas / 227 g de queso crema (temperatura ambiente)
• 1/4 taza / 50g de azúcar
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 taza / 240ml crema batida pesada
• Para el recubrimiento de gelatina:
• 1 paquete grande de gelatina de fresa
• 1/2 taza / 100 g de cubitos de hielo
• 1/2 taza / 100g de arándanos
• 1/2 taza / 100 g de trozos de piña
• 1 taza / 200 g de fresas (partidas en dos)
• Adorne: crema batida

Como hacerlo

Hacer la corteza

1. En un tazón pequeño, combine 1 1/2 tazas / 100 g de migas de galletas, 2 cucharadas / 30 g de azúcar y 2 onzas / 57 g de mantequilla derretida.
   
2. Coloque un círculo de papel de pergamino en el fondo de un molde de resorte de 8 a 9 pulgadas / 20 a 22 cm. Presione la mezcla de migas en el fondo de la fuente preparada y refrigere hasta que esté lista para llenar.

Hacer el relleno

1. En un tazón mediano, bata 8 onzas / 227 g de queso crema a temperatura ambiente con 1/4 de taza / 50 g de azúcar y 1 cucharadita de vainilla hasta que esté completamente suave y esponjoso. Esto puede llevar de unos minutos a 5 minutos o más, dependiendo de la temperatura de su queso crema.
   

1. En un tazón mediano por separado, batir la crema batida de 1 taza / 240 ml hasta que se formen picos fuertes. Agregue 1/4 de la crema batida a la mezcla de queso crema y revuelva a mano para aclararlo.
   
2. Luego, dobla la crema batida restante, teniendo cuidado de no desinflar el volumen, hasta que esté bien incorporada. Transfiera a la cacerola preparada, alisando la parte superior. Coloca en el refrigerador mientras preparas la gelatina.

Haz la cubierta de gelatina

1. Coloque la gelatina de fresa en un recipiente mediano y agregue agua hirviendo según las instrucciones del paquete. Agitar durante 2 minutos hasta que se disuelva por completo. Agregue 1/2 taza / 100 g de hielo, revolviendo hasta que se derrita. Deje reposar por 5 minutos o hasta que espese un poco.
   
2. Mientras tanto, acomode los 1/2 taza / 100 g de arándanos, 1/2 taza / 100 g de piña y 1 taza / 200 g de fresas en una sola capa en un patrón decorativo en la parte superior de la tarta de queso. Vierta gelatina espesada en la parte superior.
   
3. Cubra con una envoltura de plástico, sin dejar que el plástico toque la superficie de la gelatina. Enfriar varias horas o toda la noche.

Sirve el pastel de queso

• Retire la tarta de queso de la bandeja de resorte y córtela en rodajas. Sirva con una cucharada de crema batida, si lo desea.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	342
Grasa total	27 g
Grasa saturada	16 g
Grasa no saturada	7 g
Colesterol	77 mg
Sodio	123 mg
Hidratos de carbono	20 g
Fibra dietética	1 g
Proteína	7 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).