Utilizamos Organic Red Lentil Penne en esta receta, ya que teníamos un amigo sin gluten para la cena y fue genial, y también tenía un color rosa pálido que hacía que el plato simple fuera aún más hermoso. Puedes usar la pasta que quieras, solo asegúrate de cocinarla de acuerdo con las instrucciones del paquete. Aunque no todos somos sin gluten, hemos estado muy interesados en explorar algunas opciones sin gluten . Por lo tanto, decidimos probar una receta tradicional de pasta de verano de penne con tomates y albahaca, ¡pero con un nuevo giro!
Lo que necesitarás
- 8 onzas de pasta seca, sin gluten o regular
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 taza de cebolla roja picada
- 2 tazas de uva o tomates cherry, cortados a la mitad
- Sal gruesa o kosher y pimienta recién molida al gusto
- 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, o al gusto
- 1/4 taza de vino blanco seco
- 1/4 taza de albahaca fresca picada
Como hacerlo
- Cocine la pasta según las instrucciones del paquete. Antes de drenar la pasta, retire ⅔ taza del agua de cocción de la pasta.
- Mientras tanto, caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue las cebollas y saltee durante 5 minutos hasta que estén suaves. Agregue los tomates y saltee durante 3 minutos más hasta que empiecen a ablandarse, condimentándolos con sal, pimienta y hojuelas de pimiento rojo.
- Escurra la pasta, reservando ⅔ taza de agua de cocción. Suba el fuego a fuego alto, agregue el vino blanco a la sartén y raspe el fondo de la sartén mientras el vino hierve a fuego lento para eliminar cualquier trozo de caramelo caramelizado que pueda estar pegado al fondo. Agregue el agua de cocción reservada.
- Coloque la pasta drenada en un recipiente para servir, vierta la mezcla de tomate y revuelva para combinar. Espolvorea sobre la albahaca fresca y sirve caliente.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 288 |
Grasa total | 5 g |
Grasa saturada | 1 g |
Grasa no saturada | 3 g |
Colesterol | 0 mg |
Sodio | 88 mg |
Hidratos de carbono | 50 gramos |
Fibra dietética | 5 g |
Proteína | 9 g |