Use tomates frescos para hacer esta exquisita sopa de tomate cremosa. Es bastante fácil de hacer y mucho más sabroso que una lata de crema de sopa de tomate.
Si tiene la suerte de cultivar sus propios tomates o tiene un buen mercado de agricultores cerca, puede congelar fácilmente los tomates sin el alboroto de las conservas, y también probarán más frescos que los enlatados. Simplemente lave, seque, coloque tomates enteros en una bolsa con cierre de cremallera, aspire el aire con una pajita, selle y congele. Cuando las descongelas, las pieles se desprenderán y estarán listas para funcionar.
Esta receta es cortesía de "Vegetable Cookbook" de Judy Gorman.
Lo que necesitarás
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla mediana (picado grueso)
- 2 cucharadas
- harina para todo uso
- 2 tazas de agua
- 4 libras de tomates (pelados, sin semillas y cortados en pedazos)
- 2 cucharadas de azúcar moreno claro
- 6 clavos enteros
- 1 cucharadita de sal
- Tablero pimienta negra recién molida
- 1 taza de crema batida
Como hacerlo
- Derrita la mantequilla en una olla grande.
- Agregue la cebolla y revuelva para cubrir.
- Revuelva a fuego medio hasta que la cebolla esté tierna.
- Espolvoree sobre la harina y continúe revolviendo a fuego medio hasta que la mezcla se espume.
- Agregue el agua y hierva.
- Mida 3/4 taza de las piezas de tomate y reserve. Agregue las piezas restantes de tomate a la mezcla hirviendo.
- Agregue el azúcar morena y los clavos de olor.
- Reduzca el fuego y cocine, sin cubrir, en una burbuja suave durante 30 minutos.
- Transfiera a un molino de alimentos y fuerce la mezcla.
- Regrese a la cacerola y agregue los pedazos de tomate reservados.
- Mezcle la sal, la pimienta y la crema.
- Suavemente caliente la sopa a fuego medio, pero no hierva.
Sugerencias de menú
Sopa y sándwich es un combo clásico. El queso asado es uno de los favoritos con crema de sopa de tomate. Prepara un queso simple a la parrilla de American en centeno o pan blanco regular si te gustan las cosas minimalistas.
Si tiende un poco más en la dirección creativa, use dos o incluso tres quesos diferentes; Elija entre suizo, cheddar, Monterey Jack, pimentero, azul, provolone, gruyere, gouda, muenster o havarti. Ahora, por el pan. Elija de masa fermentada, una especie de versión adulta de blanco; multigrano si desea calmar su culpa; o pumpernickel o centeno para un sabor picante. Las rebanadas gruesas son un sándwich más fuerte y también se mantienen mejor juntas.
Con la crema de sopa de tomate, agregar rebanadas de tomate fresco a un queso a la parrilla es una obviedad. Además, delicioso. Otras sabrosas ideas son las cebollas rojas, rebanadas de aguacate, crujientes rebanadas de tocino, champiñones, encurtidos de hamburguesas, aceitunas negras o pimientos poblanos.
Esta comida informal pide una cerveza. Una cerveza dorada pálida o cerveza ámbar va muy bien con queso cheddar medio afilado, hefeweizen con Monterey Jack, y un portero oscuro con cheddar fuerte. Si le gusta más el vino, zinfandel y syrah / shiraz van muy bien con sándwiches dominados por queso amarillo, pero el chardonnay y el riesling hacen un buen maridaje con sándwiches hechos principalmente de queso blanco, excepto el queso cheddar blanco, que es mejor con un vino tinto.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 234 |
| Grasa total | 10 g |
| Grasa saturada | 6 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 16 mg |
| Sodio | 267 mg |
| Hidratos de carbono | 34 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 5 g |