Dile sobaos a alguien de la región de Cantabria, España y su boca comenzará a regar. Estos pasteles tradicionales de Valles Pasiegos son ricos y esponjosos, con sabor a limón y un toque de ron o anís. Sobaos pasiegos se hacen con harina, 3 huevos, azúcar, cáscara de limón, un chupito de ron y media libra de mantequilla.
Lo que necesitarás
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 1 3/4 tazas (250 gr) de harina para todo uso
- 1/4 cucharadita de sal
- 4 cucharaditas (16 gr) de levadura seca activa
- 1 1/4 tazas (250 gr) de azúcar granulada
- 1/2 lb (250 gr) de mantequilla (ablandada)
- 3 huevos grandes
- Ron de 1 oz (vaso de chupito)
Como hacerlo
Tradicionalmente, los sobaos se hornean en pequeños "moldes" de papel, que el consumidor simplemente pela, y generalmente miden alrededor de 2 1/2 por 4 1/2 pulgadas. No es necesario usar moldes de sobao . Si no desea hacer sus propios moldes de papel, sustituya los moldes para panecillos con forros de papel para cupcakes, como lo hicimos nosotros. Consulte la parte inferior de esta receta para encontrar enlaces a sitios web con instrucciones sobre cómo hacer los moldes.
Caliente el horno a 350 ° F (180 ° C).
Ralla la cáscara de limón en un tazón pequeño y déjala a un lado.
En un tazón mediano, mezcle la harina, la sal y la levadura seca.
Batir el azúcar y la mantequilla con una batidora eléctrica, hasta que esté bien mezclado.
Batir los huevos en un recipiente aparte y agregar los huevos y el ron a la mezcla de mantequilla de azúcar y batir.
Con la batidora eléctrica a velocidad media, agregue gradualmente la mezcla de harina a los demás ingredientes. Asegúrese de que no haya grumos en la masa. Debe tener la consistencia de una masa muy espesa y pegajosa en lugar de una masa.
Use un cucharón o cuchara grande para llenar tazas o moldes con la mezcla.
Si usa moldes de papel sobao tradicionales: asegúrese de colocar los moldes en una bandeja para hornear galletas antes de llenarlos con la masa. Llene cada molde solo hasta la mitad porque la masa doblará en altura.
Si usa moldes para panecillos: coloque papel protector en el molde para muffins antes de llenarlo. Llena solo medio lleno porque la masa doblará en altura.
Coloque en el estante central del horno precalentado y hornee durante 15-20 minutos.
Deje que se enfríe en un estante, luego sirva para el desayuno o la merienda .
Cómo hacer los moldes de Sobao
Si desea crear sus propios moldes de papel para sobaos , no faltan blogs de cocina y sitios web de España, que describen paso a paso cómo cortar y doblar el papel pergamino. Los moldes no son difíciles de hacer, sin embargo requieren paciencia porque es necesario hacer unos 18 de ellos para esta receta. Siga los enlaces a continuación para ver las instrucciones paso a paso (en español), así como las fotos. Incluso si no entiende español, las fotos y las marcas deberían ser suficientes para que pueda hacer los moldes.
- Molde para sobaos pasiegos de hogarutil.com. Este sitio web es particularmente interesante porque tiene una plantilla imprimible en formato PDF y una serie de fotos con instrucciones.
- Molde para sobao pasiego del blog de Universo de Sabores.
- Como Hacer Moldes Para Sobaos del blog A Comer ya Callar.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 192 |
| Grasa total | 12 g |
| Grasa saturada | 7 g |
| Grasa no saturada | 4 g |
| Colesterol | 77 mg |
| Sodio | 132 mg |
| Hidratos de carbono | 18 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 3 g |