¡Esta receta de salteado de ternera y brócoli es tan rápida y fácil de preparar y tan baja en calorías, probablemente se convierta en una comida para ti y tu familia!
No permita que las palabras "sofreír" le impidan disfrutar este plato como parte de una dieta saludable. Se sofríe en un wok o sartén usando solo 1 cucharada de aceite de sésamo sabroso, lo que equivale a menos de 1 cucharadita de grasa añadida por porción. Obtienes mucho sabor rico del aceite de sésamo sin agregar muchas calorías adicionales.
También es una forma de utilizar todos los vegetales extra saludables que tenga en el cajón para vegetales. Mezcle en coloridos pimientos en rodajas, cebollas, cebollines o zanahorias en rodajas finas junto con el brócoli para un impulso vegetal adicional. Pero no te limites a eso; siéntete libre de ser creativo con cualquier otra verdura que te guste en un sofrito.
Esta comida nutritiva puede estar sobre la mesa en 30 minutos, especialmente si usted hace parte del trabajo de preparación, como cortar las verduras, la noche anterior. Es una gran comida casera de noche para la familia que se reúne rápidamente.
Lo que necesitarás
- 1 libra de solomillo
- 2 cucharadas de almidón de maíz (dividido)
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2
- dientes de ajo (picados)
- 1/2 taza de agua
- 4 tazas de floretes de brócoli (picadas)
- 1/2 taza de caldo de verduras
- 1/4 taza de salsa de soja
- Opcional: 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Como hacerlo
- Cortar el solomillo en tiras finas, contra el grano para ayudar con la ternura. Para obtener rodajas de filete realmente delgadas, ayuda a congelarlo parcialmente y cortarlo mientras todavía está congelado.
- Agregue las tiras de carne a una bolsa de plástico grande y vierta 1 cucharada de almidón de maíz y la sal. Agite la bolsa para mezclar los ingredientes y hasta que la carne esté bien cubierta.
- Caliente el aceite de sésamo en una sartén grande o en un wok a fuego medio-alto. Agregue la carne de res y saltee durante unos 4 minutos, hasta que ya no esté rosada. Retire la carne de la sartén, colóquela en un tazón y déjela a un lado.
- Agregue el ajo a la sartén o al wok y cocínelo durante 1 minuto hasta que esté muy aromático, pero no lo deje que se queme. Luego agregue el agua y el brócoli. Continúe cocinando el brócoli de 4 a 5 minutos hasta que el brócoli esté verde brillante y comience a estar tierno.
- Mientras se cocina el brócoli, mezcle la 1 cucharada restante de almidón de maíz, caldo de verduras y salsa de soja en un plato pequeño. Batir bien juntos. Luego, agregue esta mezcla de salsa de soja junto con la carne de res a la sartén o al wok con el brócoli.
- Cocine toda la mezcla de 1 a 2 minutos adicionales, hasta que la salsa se espese. Retire del fuego.
- Transfiera a un tazón para servir y espolvoree con semillas de sésamo tostadas opcionales. Sirve con arroz integral al vapor y tendrás una comida magra y equilibrada.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 398 |
| Grasa total | 16 g |
| Grasa saturada | 5 g |
| Grasa no saturada | 7 g |
| Colesterol | 96 mg |
| Sodio | 1,152 mg |
| Hidratos de carbono | 26 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 40 g |